Burgeri de tip steakhouse cu inele de ceapă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 2261, grăsime totală 188 G., grăsimi saturate 44 G., proteine 70 G., carbohidrați 79 G., fibră 10 G., colesterol 247 mg, sodiu 1708 mg, zahăr 12 G.

Prepară acasă un burger delicios și gros, exact ca la restaurant. O chiftea suculentă de vită, ceapă prăjită, salată iceberg crocantă, bacon prăjit și un dressing răcoritor de brânză albastră se completează perfect, iar cireașa de pe vârf este o roșie cherry dulce.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Hamburgeri

Ulei vegetal, pentru prăjit
8 felii groase de bacon
Jumătate de ceapă roșie medie, tăiată în rondele de 0,5 cm lățime.
0,5 căni de lapte acru sau chefir
1 cană de făină
1 linguriță de condimente de casă
900 g carne tocată de vită cu 20% conținut de grăsime
0,5 lingurițe pudră de usturoi
Jumătate de salată iceberg, tăiată în fâșii de 1 cm lățime.
0,5 cană - 1 cană dressing cu brânză albastră
4 brioșe
4 roșii cherry mari

Condimente de casă

1/4 cană pudră de usturoi
1/4 cană pudră de ceapă
1/4 cană de boia dulce
1/4 cană sare grunjoasă
1/4 cană de piper negru proaspăt măcinat

Dressing cu brânză albastră

2/3 cană lapte acru sau chefir
2/3 cană de smântână
2 linguri de chives tocate
0,5 lingurițe sare de usturoi
1 cană de brânză albastră sfărâmată
Echipament specialtermometru pentru carne

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, slănină, ceapă roșie, salată verde, roșii, brânză albastră, pudră de usturoi, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță cu fund mediu și gros, încălziți 5 cm de ulei vegetal la foc mediu până la 185 °C.
În timp ce uleiul se încălzește, puneți slănina într-o tigaie mare la foc mediu și gătiți-o până devine crocantă pe ambele părți, aproximativ 10 minute. Transferați-o pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie. Turnați 2 linguri de grăsime topită într-un bol mic și lăsați-o deoparte să se răcească.

Puneți ceapa în laptele bătut. Turnați făina într-un bol sau într-o tavă de copt puțin adâncă. Dați câteva rondele de ceapă prin făină, scuturând-le pentru a îndepărta excesul de făină. Adăugați în uleiul încins și prăjiți până se rumenesc și devin crocante, aproximativ 4 minute. Apoi transferați pe o tavă de copt prevăzută cu un grătar și presărați cu condimentele făcute în casă cât timp ceapa este încă fierbinte. Prăjiți restul de ceapă în același mod și puneți-le deoparte.
Amestecă carnea tocată de vită cu grăsimea de slănină răcită și pudra de usturoi cu mâinile. Formează 4 chiftele egale din carnea tocată de vită, apăsând ușor amestecul împreună. Fă o adâncitură în centru cu degetul pentru a preveni umflarea chiftelelor în timpul prăjirii. Așează-le pe o tavă de copt sau pe o farfurie mare și asezonează cu sare și piper pe ambele părți. Încălzește aceeași tigaie pe care ai folosit-o pentru a prăji slănina la foc mediu.
Adăugați chiftelele, cu partea cu adâncituri în sus, și gătiți-le timp de 5-6 minute pe o parte. Întoarceți chiftelele și gătiți-le până când temperatura internă a cărnii atinge 57-60°C pentru mediu-rare (temperatura internă va continua să crească după ce scoateți chiftelele de pe foc), încă aproximativ 5 minute. Scoateți chiftelele din tigaie.
Adăugați chiflele în aceeași tigaie și prăjiți-le până se rumenesc.
Pentru a asambla burgerii, așezați o chiftea peste jumătatea de chiflă prăjită.
Stropiți cu câteva linguri de dressing de brânză albastră. Acoperiți cu ceapă prăjită, puțină salată iceberg, mai mult dressing de brânză albastră și două felii de bacon. Acoperiți cu cealaltă jumătate de chiflă și așezați o roșie cherry deasupra, fixând totul cu un cuțit de friptură pe post de frigăruie. Serviți imediat.

Condimente de casăCombinați pudra de usturoi, pudra de ceapă, boiaua de ardei, sarea și piperul negru într-un bol mediu. A se păstra într-un recipient etanș timp de până la 6 luni.

Dressing cu brânză albastră:

Într-un bol mic, combinați laptele acru, smântâna, ceapa verde, sarea de usturoi și piperul negru până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați brânza albastră sfărâmată. Dați la frigider până la utilizare.