Sandviș cu friptură din Chicago

Voturi: 1

Cum să faci un sandviș de tip friptură în stil Chicago

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 16 porții
Calorii 285, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 11 G., carbohidrați 13 G., fibră 2 G., colesterol 31 de ani mg, sodiu 315 mg, zahăr 1 G.

Regele sandvișurilor, Jeff Mauro, a creat un sandviș somptuos care îți va uimi papilele gustative. Friptura de antricot suculentă, la grătar, este feliată subțire și servită pe o chiflă franțuzească prăjită, acoperită cu o movilă de spanac picant cu usturoi și sos de brânză albastră. Este delicios, exact ca într-un restaurant specializat în fripturi din Chicago.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Friptură

1 friptură de antricot dezosată, cu o greutate de 560 g.

Spanac prăjit cu usturoi

3 linguri de ulei de măsline
4 căței de usturoi, feliați subțire
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
3 pachete x 280 g spanac proaspăt, spălat și curățat de tulpini

Dressing cu brânză albastră și lapte bătut

2 linguri de brânză albastră sfărâmată
0,5 căni de lapte acru sau chefir
1 cană de maioneză
1/4 linguriță de muștar Dijon
0,5 lingurițe mărar proaspăt tocat
1/8 linguriță de piper negru măcinat

Sandwich

1 baghetă franțuzească proaspătă, tăiată în bucăți de 20 cm, unsă cu unt și gătită la grătar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, spanac, brânză albastră, baghetă, usturoi, piper negru, mărar, Muștar Dijon, lapte acru, maioneză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Friptură:

Încălziți o tigaie din fontă la foc mare până se încinge foarte tare. Condimentați friptura cu sare și piper negru pe ambele părți. Puneți friptura în tigaia încinsă, reduceți focul la mediu și gătiți până când friptura este bine rumenită, aproximativ 4 minute.
Întoarceți friptura și gătiți-o până se rumenește la mediu, încă 6 minute. Dați deoparte, acoperiți-o lejer cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească înainte de a o felia.

Spanac sotat cu usturoi:

Într-o oală olandeză, încălziți uleiul de măsline și usturoiul tocat la foc mediu, amestecând ocazional, până când usturoiul devine auriu și crocant. Transferați-l pe un prosop de hârtie cu o lingură cu crepitatoare pentru a îndepărta excesul de grăsime. Adăugați fulgii de ardei roșu și gătiți până când devin parfumați, aproximativ 30 de secunde.
Adăugați spanacul și amestecați pentru a-l acoperi cu ulei. Acoperiți și gătiți la foc mediu până când spanacul se ofiliește, dar este încă verde aprins, aproximativ 4 minute. Condimentați cu sare și piper după gust și amestecați cu chipsurile de usturoi.
Dressing cu brânză albastră și lapte bătut:

Combinați maioneza, laptele acru, brânza albastră, mărarul, muștarul și piperul într-un bol și puneți deoparte. Potriviți cu sare după gust, dacă este necesar.
Asamblarea unui sandviș:

Tăiați friptura de vită odihnită, în sens invers fibrelor, în felii de 0,5 cm grosime, îndepărtând orice grăsime rămasă. Așezați feliile de friptură pe jumătatea inferioară a chiflei, adăugați deasupra spanac și ungeți chifla de sus cu dressingul de lapte bătut și brânză albastră.