Friptură la grătar, ciuperci Portobello și salată de fasole verde

Voturi: 1

Cum se prepară - Salată cu friptură la grătar, ciuperci Portobello și fasole verde

Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 410, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 4.5 G., proteine 37 G., carbohidrați 25 G., fibră 8 G., colesterol 45 de ani mg, sodiu 330 mg, zahăr 1 G.

Marinada cu oțet balsamic din această rețetă de top de la Ellie Krieger are o dublă funcție. Frăgezește friptura, conferindu-i în același timp o aromă și o savoare delicioase. Așadar, chiar și o bucată de friptură ieftină și destul de tare (friptură de pe flanc) devine incredibil de fragedă și se topește literalmente în gură după friptura la grătar și felierea subțire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană ulei de măsline
1/3 cană de oțet balsamic
2 linguri de suc de portocale
1 lingură de usturoi tocat
0,5 lingurițe fulgi de chili
0,5 lingurițe de sare
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
600 g friptură de vită, îndepărtați grăsimea vizibilă
4 pălării mari de ciuperci portobello (aproximativ 350-450 g), tamponate cu prosoape de hârtie
1 lingură de apă
2 lingurițe de muștar Dijon
350 g fasole verde, fără margini
1 pachet (140 g) de frunze de spanac baby (5 linguri)
4 roșii (450 g), fiecare tăiată în 8 felii
Jumătate de ceapă roșie mică, feliată subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, Fasole verde, spanac, roșii, ciuperci portobello, Muștar Dijon, Suc de portocale, oțet balsamic

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Marinadă:

Într-un bol, combinați 2 linguri de ulei de măsline, 3 linguri de oțet balsamic, suc de portocale, 2 lingurițe de usturoi tocat, fulgi de chili și 1/4 linguriță de sare și piper negru. Puneți friptura și ciupercile într-o tavă de copt din sticlă sau într-o pungă de plastic resigilabilă și turnați marinada peste ele. Marinați la frigider timp de cel puțin 1 oră și până la 4 ore.
Pregătiți dressingul:

Combinați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, 3 linguri de oțet, 1 linguriță de usturoi, apa, muștarul și restul de 1/4 de linguriță de sare și piper. Amestecați.

Fasole verde:

Puneți fasolea verde într-un coș de gătit la abur, așezat deasupra apei care fierbe la foc mic, și gătiți la abur până devine crocantă și fragedă, aproximativ 3 minute. Răciți-o în frigider sau scurgeți-o și puneți-o într-un bol cu apă cu gheață timp de 2 minute. Scurgeți-o și puneți-o deoparte.
Pulverizați un grătar sau o tigaie cu spray de gătit și încălziți la foc mediu-mare. Scoateți friptura și ciupercile din marinadă și aruncați marinada. Frigeți friptura până când este mediu-rare și ciupercile până când sunt gătite complet, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Transferați pe un tocător și lăsați să se odihnească aproximativ 10 minute. Tăiați friptura în sens invers fibrelor în felii de 0,6 cm grosime; tăiați ciupercile în felii de 0,6 cm grosime.
Salată:

Combinați friptura, ciupercile, frunzele de spanac, roșiile, fasolea verde și ceapa cu dressingul. Împărțiți în 4 farfurii.

Sursă excelentă de: proteine, fibre, vitamina A, riboflavină, niacină, vitamina B6, vitamina B12, vitamina C, folat, vitamina K, acid pantotenic, cupru, fier, mangan, fosfor, potasiu, seleniu, zinc

Sursă bună de: tiamină, calciu, magneziu