Șnițeluri cu ciuperci Portobello
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 450, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 14 G., carbohidrați 51 G., fibră 8 G., colesterol 93 mg, sodiu 772 mg, zahăr 12 G.
Calorii 450, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 14 G., carbohidrați 51 G., fibră 8 G., colesterol 93 mg, sodiu 772 mg, zahăr 12 G.
Aceste șnițeluri vegetariene sunt făcute cu pălării de ciuperci portobello - cele mai mari, mai delicioase și mai aromate din familia ciupercilor champignon. Prăjiți pălăriile mai întâi pe grătar, apoi acoperiți-le cu pesmet și prăjiți-le în tigaie ca pe șnițeluri, până devin aurii și crocante. Ca garnitură, fierbeți varza roșie în oțet de vin și serviți-o cu sos de mere pentru înmuiat. Veți adora această combinație uimitoare de arome într-un singur bol.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 pălării de ciuperci portobello medii (aproximativ 0,7 kg)
- 3 linguri de ulei vegetal + aproximativ 2 linguri pentru prăjit
- Jumătate de varză roșie
- 1 ceapă mică
- 1,5 lingurițe semințe de chimen
- 1/4 cană de oțet de vin roșu
- 0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 2 ouă mari
- 0,5 căni de făină
- 1 cană de pesmet
- Sos de mere, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ciuperci portobello, varză roșie, ceapă, chimen, oțet de vin, pătrunjel, ouă, făină premium, pesmet, sos de mere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la grill. Așezați pălăriile ciupercilor, cu gaura în sus, pe o tavă de copt. Frigeți până când ciupercile își eliberează sucul, aproximativ 7 minute. Întoarceți ciupercile, ungeți partea de sus cu o lingură de ulei vegetal și frigeți până se rumenesc ușor și sucul s-a evaporat, încă 7-10 minute. Lăsați să se răcească puțin.
- Între timp, tăiați varza și ceapa felii subțiri. Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați varza, ceapa, chimenul și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând, până când varza devine crocantă, aproximativ 7 minute. Adăugați oțetul și 2 linguri de apă și gătiți până când lichidul se evaporă, încă 7 minute. Încorporați pătrunjelul și condimentați cu sare și piper după gust.
- În timp ce varza se gătește, încălziți aproximativ 1 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare și adâncă la foc mediu-mare. Într-un bol puțin adânc, bateți ușor ouăle cu 1/2 linguriță de sare. Puneți făina și pesmetul în boluri separate, puțin adânci. Apăsați ciupercile cu prosoape de hârtie pentru a le aplatiza și a absorbi lichidul. Dați pălăriile prin făină, apoi înmuiați-le în ou și... pesmetPrăjiți în tranșe până devin aurii și crocante, 1-2 minute pe fiecare parte. Așezați pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei și presărați cu sare. Serviți cu varză și sos de mere.
Categorii:
Rețete similare
