Friptură de vită la cuptor cu relish de roșii și ceapă verde

Voturi: 4

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 342, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 26 G., carbohidrați 11 G., fibră 2 G., colesterol 77 mg, sodiu 520 mg, zahăr 3 G.

Când trebuie să gătești atât friptură, cât și legume pentru un relish în același timp, setarea grill a cuptorului este o salvare. Aranjează friptura cu roșii, ceapă verde și usturoi pe o tavă de copt și frige-o la grătar până devine crocantă. În timp ce friptura se odihnește, toacă rapid toate legumele pentru a crea un sos gros. Procesul de gătire la grătar intensifică aromele roșiilor și usturoiului - perfect pentru o garnitură delicioasă pentru friptură. Servește felii subțiri de friptură cu relish pe pâine prăjită.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Friptură

1 friptură de vită (aproximativ 700 g)
Ulei de măsline extravirgin, pentru uns friptura, plus 1 lingură.
1 lingură de ierburi provensale

Savura

3 roșii medii coapte
1 legătură de ceapă verde, curățată de rădăcini
8 căței de usturoi întregi, necurățați
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
1 lingură de oțet balsamic sau de vin roșu
1/4 linguriță de sos Worcestershire
Pâine prăjită și crocantă, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, roșii, ceapă verde, oțet balsamic, pâine prăjită

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați o tavă de copt pe raftul cel mai apropiat de cuptor și preîncălziți cuptorul la grill. Ungeți ușor friptura cu ulei de măsline și presărați-o cu ierburi de Provence, sare și piper negru după gust. Puneți roșiile întregi, ceapa verde și cățeii de usturoi într-un bol mare, stropiți-le cu aproximativ 1 lingură de ulei de măsline și presărați-le cu sare și piper negru după gust. Întoarceți legumele pentru a le acoperi ușor cu ulei.
Așezați cu grijă friptura în centrul tăvii de copt preîncălzite, aranjați legumele în jurul ei și gătiți până când carnea este rumenită, dar încă fragedă la atingere, iar legumele sunt rumenite pe alocuri, 5-6 minute. Întoarceți friptura și legumele și gătiți încă 5-6 minute sau până când sunt medium-rare (un termometru pentru carne introdus în lateralul fripturii ar trebui să indice 135°F). Transferați friptura și legumele pe un tocător.

Savura:

Scoateți miezul roșiilor, stoarceți cățeii de usturoi din coajă și tocați-i împreună cu ceapa verde pentru a obține un relish consistent. Transferați legumele și sucul într-un bol și adăugați restul de 1/4 cană de ulei de măsline, oțet și sos Worcestershire. Condimentați cu sare și piper după gust. Tăiați carnea în felii diagonale, în sens invers fibrelor, transferați-o pe o farfurie sau platou și serviți cu relish și pâine prăjită.
Grătarul la cuptor este excelent atunci când trebuie să gătești ceva rapid.

Iată câteva sfaturi pentru rezultate perfecte:
- Poziționați raftul cuptorului cât mai aproape de elementul de încălzire.
- Preîncălziți tava de copt pentru a ajuta mâncarea să se gătească și mai repede.
- Dacă funcția grill se oprește când ușa cuptorului este închisă, lăsați ușa ușor deschisă pentru a menține circulația aerului și flăcările.