Salată de roșii și fasole verde cu grâu

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 285, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 5 G., carbohidrați 36 G., fibră 7 G., colesterol 4 mg, sodiu 666 mg, zahăr 12 G.

Boabele de grâu fierte sunt o modalitate excelentă de a însenina salata de vară. Grâul este minunat atunci când este asociat cu legume dulci și acrișoare! Cu un dressing de oțet de sherry și miere și ierburi proaspete, Molly Yeh face ca preparatul ei să fie deosebit de vibrant, atât vizual, cât și aromat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 căni (175 g) boabe de grâu
1 lingură de unt nesărat
220 g fasole verde, tăiată în bucăți de 3–5 cm (îndepărtați capetele)
3 linguri de miere
2 linguri de oțet de sherry
3 lime (363 g)
0,5 căni de ulei de măsline
450 g roșii mici de diferite soiuri și culori, tăiate în jumătate
300 g roșii cherry, tăiate în jumătate
3 roșii prune (360 g), feliate cu grosimea de 2 cm.
1 cățel de usturoi, ras
1 jalapeño mare (46 g), feliat subțire
1 ceapă roșie mică (96 g), feliată subțire
0,5 cană de frunze de busuioc, rupte dacă sunt mari
0,5 cană frunze întregi de mentă proaspătă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: crupe de grâu, ceapă roșie, busuioc, mentă, ardei iute, roșii prune, Fasole verde, lămâie verde, sherry, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți grâul și o linguriță de sare într-o cratiță medie. Adăugați 5 căni de apă și aduceți la fierbere, apoi acoperiți și reduceți focul. Fierbeți la foc mic, fără a fi deranjat, timp de 1,5 ore. Îndepărtați capacul și continuați să fierbeți la foc mic până când apa este absorbită și grâul este fraged, încă aproximativ 30 de minute. Adăugați untul, condimentați cu piper și dați deoparte.
Între timp, aduceți la fierbere o cratiță medie cu apă foarte sărată. Umpleți un bol mediu cu apă cu gheață. Adăugați fasolea în apa clocotită și gătiți-o până devine crocantă și verde aprins, 4-5 minute. Folosind o lingură cu fantă, scoateți fasolea din apa clocotită și introduceți-o imediat în apa cu gheață pentru a opri fierberea. Scurgeți și puneți deoparte.

Într-un bol mic, combinați mierea, oțetul de sherry, coaja rasă de la o limetă, sucul tuturor limetelor, 1 linguriță de sare și piper negru. Turnați încet uleiul de măsline, amestecând constant, până se emulsionează. Adăugați roșiile, usturoiul, jalapeño, ceapa, fasolea verde, 1 linguriță de sare și câteva stropi de piper negru și amestecați bine. Lăsați deoparte timp de cel puțin 30 de minute sau până când grâul este fraged. Adăugați busuiocul și menta.
Puneți grâul pe fundul unui bol sau platou de servire, apoi folosiți o lingură cu crestătură pentru a adăuga roșiile deasupra. Condimentați cu sare, dacă doriți, și serviți cu orice suc rămas în bol.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Garnituri / Cereale, leguminoase / Legume și ciuperci / Salate / Salate de legume / Salate cu paste și cereale / Food Network - rețete

Colecții de rețete