Tacos cu somon

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1315, grăsime totală 88 G., grăsimi saturate 19 G., proteine 58 G., carbohidrați 76 G., fibră 13 G., colesterol 155 mg, sodiu 1515 mg, zahăr 12 G.

Faceți din ziua peștelui ziua de azi și răsfățați-vă cei dragi cu aceste tacos uimitoare cu somon. Chiar și cei care spun că nu le place peștele îl vor adora! Somonul este presărat generos cu pudră de chili, prăjit în tigaie până devine crocant și gata la cuptor. Nu-l gătiți prea mult, altfel va fi uscat. Serviți somonul fărâmițat pe lipii cu o salată de varză crocantă și răcoritoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Salată de varză roșie

3 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 lingurițe de miere
1 linguriță coajă de lime + 2 linguri suc de lime
Puțin sos picant
Jumătate de ceapă roșie mică, feliată foarte subțire
4 ridichi, feliate foarte subțire
Jumătate de varză roșie medie, tocată mărunt (aproximativ 7 căni)
1/2 cană de frunze proaspete de coriandru, ambalate lejer, tocate grosier

Sos de smântână cu avocado

2 avocado coapte, tăiate în jumătate și fără sâmburi
1 cană de smântână
2 linguri de rondele de jalapeño murate
Coaja de la o limetă și sucul de la o jumătate de limetă

Peşte

900 g file de somon fără piele, partea centrală
1 lingură. pudră de chili
2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Tortilla de casă

2 căni (254 g) făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1 linguriță de sare grunjoasă
1 linguriță de zahăr
1/4 cană de grăsime de gătit sau ulei vegetal neutru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, varză roșie, ridiche, coriandru, coajă de lime, tortilla, Avocado, condimente pentru chili, sos picant, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Salată de varză roșie:

Într-un bol mare de servire, combinați uleiul de măsline, mierea, coaja și sucul de lime. Condimentați cu 1/2 linguriță de sare și stropiți cu sos iute. Adăugați ceapa roșie, ridichea, varza și coriandrul și amestecați bine.

Sos de smântână cu avocado:

Puneți pulpa de avocado într-un blender. Adăugați smântâna, jalapeño murat, coaja de lime, sucul și 0,5 lingurițe de sare. Adăugați 1 lingură de apă și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Dacă amestecul este prea gros, adăugați încă 1-2 linguri de apă și mixați din nou. Transferați compoziția într-un bol și dați-o la frigider până la servire.

Taco:

Frecați peștele pe toate părțile cu pudră de chili și o linguriță de sare. Încălziți o tigaie mare, potrivită pentru cuptor, la foc mediu-mare și adăugați uleiul de măsline. Când uleiul este încins, adăugați peștele, cu partea de sus în jos, și prăjiți-l până se rumenește, aproximativ 1 minut. Întoarceți somonul și puneți tigaia înapoi în cuptor. Coaceți până când somonul este gătit complet, 8-10 minute, în funcție de grosimea somonului. Înainte de servire, rupeți peștele în bucăți. Serviți pe tortilla cu salată de varză și sos de smântână.
Tortilla de grâu de casă

Combinați făina, sarea și zahărul într-un bol mediu. Adăugați grăsimea vegetală sau untul și amestecați până la omogenizare. Încorporați 3/4 de cană de apă pentru a forma un aluat. Răsturnați-l pe o suprafață și frământați, adăugând mai multă făină dacă este necesar, până când aluatul devine omogen și ușor lipicios, 5-7 minute. Acoperiți aluatul cu folie alimentară sau un prosop și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute. Când ne este foame, sărim peste acest pas, dar dacă lăsăm aluatul să se odihnească, acesta va fi mai ușor de întins.

Încălziți o tigaie uscată la foc mediu. Împărțiți aluatul în 8 bucăți egale și întindeți-le pe o suprafață ușor înfăinată în foi foarte subțiri (păstrați bucățile rămase acoperite). Întindeți-le cât mai subțiri posibil: 0,1 sau 0,3 cm. Coaceți tortilla în tigaie pe ambele părți până când încep să se rumenească, 45 de secunde până la 1 minut. Păstrați-le calde, învelite într-un prosop, până când sunt gata de servire.