Somon crocant cu succotash de vară

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 815, grăsime totală 55 de ani G., grăsimi saturate 14 G., proteine 49 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 6 G., colesterol 131 mg, sodiu 1373 mg, zahăr 14 G.

Trei preparate preferate de vară - porumb dulce, fasole verde și roșii - sunt sotate cu bacon crocant pentru o salată bogată și suculentă de succotash. În timp ce fierbe la foc mic, coaceți un file de somon într-o baltă de sos de roșii pentru a crea un exterior crocant și un interior suculent și fraged. Serviți peștele cu succotash și o felie de pâine crocantă pentru a absorbi toate sucurile delicioase.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

220 g slănină, tăiată în bucăți de 1 cm.
1 ceapă mică, tăiată cubulețe
100 g fasole verde, tăiată în bucăți de 1 cm.
2 știuleți de porumb, fără boabe (aproximativ 1,5 căni)
1 dovlecel mic, tăiat cubulețe
1 conservă (800 g) de sos de roșii
0,5 cană frunze proaspete de busuioc, tocate
1 roșie tip inimă de vită tăiată cubulețe
4 fileuri de somon cu piele (tăietura centrală) a câte 170g fiecare.
Ulei de măsline după cum este necesar
Pâine fără crustă, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, Fasole verde, porumb, zucchini, slănină, sos de roșii, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în partea de sus a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 230°C.
Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați slănina. Gătiți, amestecând frecvent, până devine crocantă, aproximativ 8 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați slănina pe o farfurie și puneți-o deoparte.

Scurgeți cea mai mare parte a grăsimii topite din tigaie, păstrând o lingură, și puneți tigaia înapoi la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie, dar nu se rumenește, aproximativ 4 minute. Adăugați fasolea verde, porumbul, dovleceii, 3/4 cană de sos de roșii și 1/2 cană de apă. Condimentați cu 1/2 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Reduceți focul la mediu și gătiți până când dovleceii și fasolea verde sunt fragede, aproximativ 10 minute. Adăugați busuiocul și roșiile și încălziți bine, aproximativ 2 minute. Luați de pe foc.
Între timp, turnați sosul de roșii rămas într-o tigaie medie, potrivită pentru cuptor, și adăugați somonul, cu pielea în sus, asigurându-vă că bucățile nu se ating. Ungeți ușor pielea cu ulei de măsline și prăjiți pe raftul de sus al cuptorului până când sosul începe să facă bule pe margini și somonul este opac la exterior, dar încă crud la interior, aproximativ 6 minute. Porniți cuptorul la funcția de prăjire la grill și prăjiți până când pielea somonului este crocantă și arse pe alocuri, 4-5 minute, în funcție de puterea cuptorului.
Înainte de servire, stropiți peștele cu ulei de măsline și presărați sucotașul cu bacon. Serviți cu pâine.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Grătar la cuptor / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Legume și ciuperci / Pește și fructe de mare / Food Network - rețete

Colecții de rețete