Umplutură de pâine cu maia, ciuperci sălbatice și bacon (garnitură)
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 14 porții
Calorii 290, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 11 G., carbohidrați 27 G., fibră 3 G., colesterol 44 mg, sodiu 686 mg, zahăr 4 G.
Porție: 1 din 14 porții
Calorii 290, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 11 G., carbohidrați 27 G., fibră 3 G., colesterol 44 mg, sodiu 686 mg, zahăr 4 G.
Umplutura de pâine este una dintre cele mai îndrăgite garnituri pentru curcanul de Ziua Recunoștinței în Statele Unite, adesea coaptă separat de pasăre (nu în cavitate), astfel încât să poată fi servită unui public numeros. Umpluturile de pâine cu ciuperci sunt deosebit de populare. De exemplu, această rețetă folosește trei tipuri de ciuperci, rezultând o umplutură cu adevărat bogată, gustoasă și aromată, cu bucățele de bacon prăjit care îi sporesc aroma. Nu vă fie teamă să adăugați mai multă supă în amestecul de pâine înainte de coacere pentru a asigura o umplutură umedă și suculentă. Puteți chiar să stropiți mai multă supă deasupra înainte de servire.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 600 g pâine cu maia (fără crustă), tăiată în cuburi de 1 cm (aproximativ 12 căni)
- 220 g ciuperci shiitake, fără tulpini, pălării tocate grosier
- 220 g ciuperci oyster, tocate grosier
- 220 g de ciuperci, feliate subțire
- 4 linguri de ulei de canola, împărțite
- 350 g slănină, tăiată în cuburi de 1 cm.
- 1 ceapă spaniolă mare, tăiată mărunt
- 5 căței de usturoi, tocați mărunt
- 3-5 căni de supă de pui făcută în casă sau din conservă ușor sărată
- 2 ouă mari, ușor bătute
- 3 linguri de salvie proaspătă tocată mărunt
- 2 linguri de cimbru proaspăt tocat mărunt (frunze)
- 0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pâine cu maia, ciuperci shiitake, ciuperci stridii, ciuperci champignon, salvie, cimbru, pătrunjel, slănină
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Așezați pâinea pe o tavă mare de copt (sau pe 2 tăvi mici de copt), întinzând-o într-un strat uniform și coaceți-o, amestecând ocazional, până se rumenește, aproximativ 12 minute. Scoateți din cuptor și lăsați-o să se răcească. Transferați cuburile de pâine răcite într-un bol foarte mare.
- Măriți temperatura cuptorului la 190°C (375°F). Într-o tavă mare de copt sau pe o tavă de copt, amestecați ciupercile cu 3 linguri de ulei și condimentați cu sare și piper după gust. Coaceți, amestecând ocazional, până se înmoaie și se rumenesc ușor, aproximativ 25 de minute.
- În timp ce ciupercile se coc, încălziți lingura rămasă de ulei de canola într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați slănina și gătiți-o, amestecând ocazional, până se rumenește și grăsimea s-a topit, aproximativ 10 minute. Transferați slănina cu o spumieră pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie.
- Scurgeți aproape toată grăsimea topită din tigaie, păstrând doar 2 linguri, și puneți-o înapoi pe aragaz la foc mare. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut. Adăugați 3 căni de supă de pui și ierburile, condimentați cu sare și piper și aduceți la fierbere.
- Adăugați ciupercile în pâine, apoi adăugați amestecul de ceapă și supă, oul, sarea și piperul negru după gust. Amestecați ușor, distribuind toate ingredientele uniform. Umplutura de pâine trebuie să fie foarte umedă; adăugați mai multă supă dacă este necesar.
- Transferați umplutura într-o tavă de copt din sticlă unsă, cu dimensiunile de 22 x 32 x 5 cm. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți timp de 20 de minute. Apoi îndepărtați folia și continuați coacerea până când partea de sus devine aurie, încă aproximativ 30-40 de minute.
- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească 10 minute înainte de servire.
Categorii:
Rețete similare
