Paste de vară cu legume la cuptor

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Pentru a face pastele cu legume de sezon și mai delicioase, prăjiți legumele în prealabil pe grătar. Nu este nevoie să aprindeți un grătar în aer liber; o tigaie mare este suficientă. Încălziți-o și prăjiți dovlecei, ardei grași de diferite culori, dovlecei și ceapă roșie. Legumele la grătar sunt apoi tăiate în bucăți și amestecate cu pastele penne fierte într-un sos ușor de roșii cu busuioc și pătrunjel. Este delicios și sănătos, o modalitate excelentă de a vă bucura de recolta de legume de vară și de a ușura meniul.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g paste penne (cu pene)
1 conservă (800 g) de roșii întregi conservate în suc propriu
2 linguri de ulei de măsline
1 cățel mic de usturoi, zdrobit
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți
1 crenguță de busuioc proaspăt + 2 linguri de busuioc tocat
1 crenguță de pătrunjel proaspăt + 2 linguri de pătrunjel tocat
1 ardei gras mediu roșu sau portocaliu, fără miez
1 dovlecel galben mediu, curățat la capete și tăiat în 4 felii pe lungime
1 dovlecel mediu, curățat la capete și tăiat în 4 felii pe lungime
Jumătate de ceapă roșie, feliată cu o grosime de 0,5 cm.
Parmezan ras sau ras, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste penne, roșii, zucchini, ardei dulce, dovlecel galben, ceapă roșie, Brânză parmezană, pătrunjel, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, aduceți apa cu sare la fierbere.
Între timp, scurgeți roșiile, păstrând sucul pentru altă utilizare. Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu zdrobiți și gătiți, amestecând, până când devin parfumate, 1-2 minute. Zdrobiți roșiile cu mâinile, adăugându-le imediat în cratiță. Condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați crenguțele de busuioc și pătrunjel (păstrați ierburile tocate pentru mai târziu) și aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute sau până când sunt gata de servire.

În timp ce sosul se gătește, încălziți o tigaie grill mare cu două arzătoare la foc mediu. Amestecați ardeiul gras, dovlecelul, dovleacul și ceapa în tigaie împreună cu lingura rămasă de ulei de măsline. Condimentați cu sare și gătiți, amestecând o dată, până când legumele sunt fragede și crocante, 4-6 minute pe fiecare parte, în funcție de legumă. Transferați ceapa într-un bol mare. Transferați ardeiul, dovlecelul și dovlecelul pe un tocător și tăiați-le felii transversal. Transferați legumele în bolul cu ceapa și acoperiți cu folie de aluminiu.
Fierbeți pastele penne în apă clocotită, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți pastele și adăugați-le în bolul cu legume. Scoateți crenguțele de ierburi din sos și încorporați jumătate din ierburile tocate. Adăugați sosul în bol și amestecați pentru a acoperi legumele și pastele.
Serviți pastele în boluri, presărate cu restul de ierburi tocate și parmezan.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Cine sănătoase / Mâncăruri de vară / Cină / Feluri principale / Paste / Legume și ciuperci / Bucătăria italiană / Trisha Yearwood

Colecții de rețete