Paste cu sos pesto și mazăre

Voturi: 2

Timp: 32 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Aceasta strălucitoare salată de paste Rețeta Inei Garten este gata în doar 30 de minute. Ce are special la ea? Două tipuri de paste și sos pesto de casă, completate de o maioneză delicioasă, bogată și cremoasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

340 g paste spiralate
340 g paste în formă de arc
1/4 cană ulei de măsline de bună calitate
1,5 căni de sos pesto (gata preparat sau conform rețetei de mai jos)
1 pachet (280 g) spanac congelat tocat (decongelat și stors)
3 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
1 și 1/4 căni de maioneză de bună calitate
1/2 lingură de parmezan proaspăt ras
1,5 căni de mazăre verde congelată (decongelată)
1/3 cană de nuci de pin
3/4 linguriță sare grunjoasă
3/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat

Sos pesto:

1/4 cană de nuci
1/4 cană de nuci de pin
3 linguri (9 căței) de usturoi tocat
5 căni de frunze proaspete de busuioc (ambalate)
1 linguriță de sare grunjoasă
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1,5 căni de ulei de măsline de bună calitate
1 lingură de parmezan proaspăt ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste, sos pesto, spanac, suc de lămâie, maioneză, Brânză parmezană, mazăre, nuci de pin, nuci, usturoi, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o oală mare cu apă clocotită cu sare, fierbeți ambele tipuri de paste separat timp de 10-12 minute, până devin al dente. Scurgeți-le și transferați-le într-un bol cu ulei de măsline. Lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
Într-un robot de bucătărie echipat cu accesoriul pentru lame, pasați sosul pesto, spanacul și sucul de lămâie până obțineți o pastă fină. Adăugați maioneza și mixați până obțineți o pastă fină. Turnați amestecul de pesto peste pastele răcite, apoi adăugați parmezanul, mazărea, nucile de pin, sarea și piperul. Amestecați bine salata, potriviți de sare și piper după gust și serviți.

Sos pesto:

Puneți nucile, nucile de pin și usturoiul în bolul unui robot de bucătărie echipat cu accesoriul pentru lame. Mixați timp de 15 secunde. Adăugați frunzele de busuioc, sarea și piperul. În timp ce mixați, turnați încet uleiul de măsline prin capac și mixați până când pesto-ul este complet pasat. Adăugați parmezanul și mixați încă un minut. Folosiți imediat sau depozitați pesto-ul în frigider sau congelator, acoperit cu un strat subțire de ulei de măsline.
Sfaturi: Aerul este inamicul sosului pesto. Pentru a-l congela, puneți-l într-un recipient, ungeți-l cu un strat subțire de ulei de măsline sau acoperiți-l cu folie alimentară, asigurându-vă că nu există aer prins dedesubt.

Pentru a spăla busuiocul, culegeți frunzele, clătiți-le într-un bol cu apă și uscați-le într-un uscător de plante aromatice. Depozitați-le într-o pungă de plastic sigilată, cu un prosop de hârtie ușor umed înăuntru. Deoarece frunzele sunt uscate, vor rămâne verzi timp de câteva zile.

Ieșire: 4 linguri.