Paste la restaurant cu friptură

Voturi: 3

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Pastele cu friptură la grătar sunt delicioase, sățioase și perfecte pentru ocazii speciale. Această rețetă folosește friptură ieftină, care se mândrește cu o aromă bogată de vită. Este asezonată cu sare, preparată la grătar și servită peste paste pappardelle late într-un sos bogat de roșii și cremă, cu spanac, fontina și brânză albastră. Combinată cu hrean, brandy și fulgi de ardei roșu, brânza albastră infuzează paste cu o aromă picantă. Adăugați deasupra brânză și busuioc proaspăt și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700 g paste pappardelle
340 g friptură de vită
1 lingură de ulei vegetal pentru uns grătarul
2 linguri de ulei de măsline
3 căței de usturoi, zdrobiți
0,5 căni de brandy
1 conservă (800 g) roșii tocate din conservă, scurse
0,5 lingurițe zahăr
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
1 linguriță de sare condimentată
0,5 lingurițe piper cu lămâie
0,5 cană fontină rasă
3 linguri de brânză albastră sfărâmată
3/4 cană de smântână groasă
1 lingură de hrean preparat
1/3 cană de smântână ușoară (10%), după cum este necesar pentru a subția sosul
3 căni de spanac mic
Frunze proaspete de busuioc, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste pappardelle, vită, spanac, Brânză Fontina, brânză albastră, roșii, cremă, hrean, piper cu lămâie, sare cu condimente, fulgi de ardei roșu, busuioc, coniac

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Ungeți grătarul cu ulei vegetal și preîncălziți-l la foc mediu.
Aduceți o cratiță cu apă sărată la fierbere. Adăugați tăițeii și gătiți-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Când s-a încins, adăugați usturoiul și sotați-l timp de 1 minut. Opriți focul, apoi adăugați brandy-ul. Porniți din nou focul și gătiți până când brandy-ul se reduce la jumătate, aproximativ 1 minut. Adăugați roșiile tăiate cubulețe în tigaie împreună cu zahărul, ardeiul roșu zdrobit și un praf de sare și piper negru. Gătiți, amestecând ocazional, timp de 10 minute.
Între timp, condimentați o parte a fripturii cu 1/2 linguriță de sare de condimente, 1/4 linguriță de piper negru și 1/4 linguriță de piper lămâie și un praf de sare grunjoasă. Așezați friptura cu partea condimentată în jos pe grătarul încins și gătiți timp de 3-4 minute. Presărați cu restul de 1/2 linguriță de sare de condimente, 1/4 linguriță de piper lămâie, 1/4 linguriță de piper negru și un praf de sare.
Apoi întoarceți friptura și gătiți-o încă 3-4 minute, până se rumenește. Transferați-o pe un tocător și lăsați carnea să se odihnească în timp ce pregătiți sosul.
Reduceți focul la mic. Adăugați fontina și o lingură de brânză albastră. Adăugați smântâna și hreanul, apoi adăugați puțină smântână dacă sosul este prea gros. Gătiți timp de 1-2 minute, adăugând sare și piper după gust, dacă este necesar.
Între timp, tăiați friptura în fâșii de 1 cm. Cu un minut înainte ca sosul să fie gata, adăugați spanacul și amestecați pentru a le acoperi. Scurgeți pastele și adăugați-le în sos. Amestecați pentru a le acoperi uniform.
Așezați friptura peste paste. Presărați cu busuioc și cele 2 linguri rămase de brânză albastră sfărâmată. Serviți direct din tigaie.

Categorii:

reţetă / Rețete pentru curte / Mâncăruri de vară / Cină / Feluri principale / Paste / Carne / Grătar, barbeque / Fripturi la grătar / Carne la grătar / / Ree Drummond

Colecții de rețete