Supă rece aperitiv „Gazpacho” cu coriandru
Voturi: 1
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
O supă rapidă, răcoritoare și nutritivă - exact ceea ce îți dorești în căldura verii. Nici măcar nu trebuie să pornești aragazul pentru a face gazpacho spaniol. Toate ingredientele sale - roșii, castraveți, cuburi de pâine (pentru îngroșare) și usturoi - sunt mixate într-un blender cu ulei de măsline extravirgin și oțet aromat de sherry, iar supa este gata. Las-o să stea la frigider aproximativ o oră pentru a se răci complet și a permite aromelor să se îmbine. Pentru a face supa și mai apetisantă la servire, pregătește toppingurile. Acestea includ ulei de măsline aromat bătut cu coriandru și un amestec de castraveți și ardei iute tăiați cubulețe.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Gazpacho
- 1,3 kg roșii, tocate grosier
- Jumătate de castravete mare, curățat de coajă și tocat grosier
- 2 căni de pâine italiană sau franțuzească veche de o zi, tăiată cuburi, fără crustă (aproximativ 1/3 din pâine)
- 2 căței de usturoi
- 1/4 cană de oțet de sherry
- 1 cană ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de zahăr
Toppinguri
- 1 legătură de coriandru proaspăt (aproximativ 1 cană de frunze)
- 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
- 1 lămâie, tăiată în jumătate
- Un vârf de cuțit de zahăr
- Jumătate de castravete mare, curățat de coajă și tocat mărunt
- 1 ardei iute roșu thailandez mic, tocat mărunt (îndepărtați semințele pentru a reduce iuțeala)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: roșii, Ardei iute, castraveți, oțet de sherry, pâine ciabatta, suc de lămâie, supă de roșii, usturoi
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Faceți gazpachoCombinați roșiile, castraveții, pâinea, usturoiul și oțetul într-un bol mare; amestecați bine. Lucrând în tranșe, transferați amestecul într-un blender și mixați până la omogenizare, aproximativ 3 minute. Ținând blenderul pornit, turnați treptat uleiul de măsline și mixați până la omogenizare. Adăugați zahărul, 1 linguriță de sare și piper negru după gust și mixați din nou.
- Transferați într-un bol mare, acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider pentru aproximativ 1 oră.
- Pregătiți toppingurileSpălați blenderul, adăugați coriandrul, uleiul de măsline, 1/4 cană de apă, sucul de la o jumătate de lămâie și zahărul și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Potriviți cu sare după gust.
- Combinați castravetele, chili-ul și sucul din jumătatea rămasă de lămâie într-un bol; potriviți de sare după gust și amestecați. Turnați supa în boluri. Stropiți fiecare porție cu ulei de coriandru și adăugați deasupra castraveți.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
