Supă rece aperitiv „Gazpacho”

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Supa rece de gazpacho este răsfățul perfect într-o zi fierbinte de vară: este gata în câteva minute, nu este nevoie să stai deasupra unui aragaz încins, este plăcut de răcoritoare și păstrează toate proprietățile benefice ale legumelor crude. Această rețetă folosește doar legume, inclusiv roșii, castraveți, ardei gras, ierburi proaspete, struguri albi fără semințe și ceapă roșie. Totul se amestecă ușor, iar supa poate fi subțiată cu bulion de legume, dacă este nevoie. Usturoiul, chimenul, oțetul de vin și uleiul de măsline adaugă notele picante necesare și o ușoară acrișoare gazpacho-ului.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de roșii coapte, fără semințe și tăiate cubulețe (aproximativ 3 roșii medii)
1 cană castraveți fără semințe și tăiați cubulețe (aproximativ 1 castravete mare)
1 cană ardei grași roșii sau galbeni tocați
0,5 căni de struguri albi, tăiați în jumătate și fără semințe
0,5 cană de pătrunjel proaspăt + extra pentru servire
1/4 cană de ceapă roșie tăiată cubulețe
1 cățel mic de usturoi, zdrobit
1/4 cană de oțet de vin roșu
0,5 lingurițe chimen măcinat
1/4 cană de ulei de măsline extravirgin, plus extra pentru stropit
0,5 cană de supă de legume + mai mult, dacă este nevoie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: castraveți, roșii, struguri, ardei dulce, oțet de vin, supă de roșii, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Mixează roșiile, castravetele, ardeiul gras, pătrunjelul, ceapa roșie, usturoiul, strugurii și chimenul într-un blender până obții o compoziție fină. Ținând blenderul pornit, toarnă încet uleiul de măsline până când gazpacho-ul devine fin și cremos.
Adăugați 0,5 linguri. supă de legume și amestecați din nou cu un tel. Dacă gazpacho-ul vi se pare prea gros, adăugați mai multă supă până ajunge la consistența dorită. Condimentați cu sare și piper și dați la frigider pentru aproximativ 1 oră. Stropiți fiecare porție cu ulei de măsline și presărați cu pătrunjel.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Rețete simple și rapide / Gustări rapide / Blender / Mâncăruri reci / Mâncăruri de vară / Supe / Supe reci / Supe cremoase / Bucătăria spaniolă / Geoffrey Zakarian

Colecții de rețete