Crudite cu ulei de măsline aromat și balsamic

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Crudite este o gustare sănătoasă, preparată cu legume asortate, perfect sățioasă și ușoară pentru talie. Servește oaspeților o farfurie cu legume feliate pentru a le gusta în timp ce așteaptă masa principală și combină-le cu două sosuri delicioase: un ulei de măsline infuzat cu rozmarin, cimbru și usturoi și un oțet balsamic redus cu fulgi de ardei roșu. Ardeii grași, ridichile, morcovii, sparanghelul, mazărea dulce - practic, orice legume crocante, crude sau opărite, ușor de mâncat cu degetele - sunt perfecte pentru o farfurie cu legume.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lingură de frunze proaspete de rozmarin
1 lingură de frunze proaspete de cimbru
2 căței de usturoi
1 file de hamsii (opțional)
0,5 lingurițe sare grunjoasă
0,5 căni de ulei de măsline
1/3 cană de oțet balsamic
1 lingură de zahăr brun deschis
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
2 fâșii de coajă de lămâie
2 fâșii de coajă de portocală
Platou pentru sosuri de legume, cum ar fi mazărea dulce, ardeii grași, sparanghelul opărit, anghinarea fiartă la abur

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ardei dulce, sparanghel, Anghinare, oțet balsamic, fulgi de ardei roșu, rozmarin, cimbru, coajă de lămâie, Anșoa

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tocați grosier rozmarinul, cimbrul, usturoiul și hamsiile, dacă le folosiți, și combinați-le pe o placă. Presărați cu sare și pasați-le cu partea plată a unui cuțit pentru a forma o pastă tocată mărunt. Puneți-le într-o cratiță mică cu ulei de măsline și încălziți la foc mic până când devin parfumate și sfârâie, aproximativ 15 minute. Lăsați deoparte să se răcească.
Într-o altă cratiță mică, încălziți oțetul, zahărul, fulgii de ardei roșu și toată coaja rasă la foc mic, amestecând, până când zahărul se dizolvă și oțetul dă în clocot, 15 minute. Lăsați deoparte să se răcească.