Sorbet de ulei de măsline cu fructe de pădure și balsamic

Voturi: 1

Timp: 5 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Pentru a prepara acest sorbet italian, veți avea nevoie de un aparat de înghețată. Se prepară cu ulei de măsline extravirgin, suc de lămâie și sirop de busuioc, amestecate într-un albuș de ou bătut. Amestecul este apoi mixat într-un aparat de înghețată și pus la congelator. Serviți sorbetul cu fructe de pădure și oțet balsamic aromat, care poate fi înlocuit cu sos saba, dacă doriți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de zahăr
1/4 linguriță de sare
10 frunze proaspete de busuioc
1 albuș de ou
3 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
2 căni de fructe de pădure asortate
2 linguri de oțet balsamic învechit de bună calitate sau sos saba
Echipament specialblender de mână, aparat de înghețată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, suc de lămâie, oțet balsamic, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați zahărul, sarea și busuiocul cu 1 cană de apă într-o cratiță mică și puneți-o la foc mediu. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional pentru a dizolva zahărul. Fierbeți la foc mic timp de 2 minute. Folosind o lingură cu fantă, scoateți busuiocul din sirop și aruncați-l. Bateți albușul de ou într-un bol mediu până devine spumos. Încorporați siropul fierbinte în albușul de ou bătut. Încorporați sucul de lămâie și uleiul de măsline cu un tel.
Folosește o spatulă de silicon pentru a amesteca ocazional timp de 5 minute sau până când amestecul este cald la atingere. Refrigerează până se răcește complet, amestecând ocazional, timp de aproximativ 2 ore.

Pentru a congela sorbetulMixați amestecul cu un blender de mână. După ce baza este cremoasă și fină, transferați-o direct într-un aparat de înghețată și mixați-o conform instrucțiunilor producătorului timp de 15 minute. Când amestecul ajunge la consistența unui milkshake gros (aveți grijă să nu mixați prea mult, deoarece se poate separa), transferați-l într-un recipient etanș și congelați-l până la servire, cel puțin 3 ore și până la o noapte.
Pentru servire, turnați sorbetul într-un bol sau ramekin, decorați cu fructe de pădure și stropiți cu oțet balsamic.

Categorii:

reţetă / Picnic / Blender / Mâncăruri de vară / Deserturi / Înghețată, sorbeturi / Bucătăria italiană / Giada De Laurentiis

Colecții de rețete