Crudite cu sos de iaurt verde

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10

O crudité este un aranjament îngrijit de legume crude, coapte sau opărite, cu un sos pentru înmuiat. Pentru a evita ca platoul de legume să arate ca o salată dezordonată, cel mai bine este să aveți un concept specific atunci când îl asamblați, rezultând un aperitiv frumos, sănătos și delicios. De exemplu, preparați o crudité cu legume verzi, aranjându-le în jurul unui bol cu sos de iaurt cu mărar. Bețișoarele de castravete zemoase, frunzele de salată verde, varza de Bruxelles coaptă, fasolea verde și broccoli sunt garnituri perfecte, la fel ca și fasolea verde opărită pentru a le înmuia, păstrându-le în același timp suculența și culoarea vibrantă. Semințele de dovleac, prăjite la cuptor cu condimente, sunt un adaos delicios la legume.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Broccolini
Semințe de dovleac
Castraveți iranieni
Frunze de salată verde
varză de Bruxelles
Fasole verde
Sos de iaurt verde pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Reţetă:

Sos de iaurt verde

Într-un robot de bucătărie, combinați 1 cățel de usturoi, 1/4 cană de mentă, mărar și pătrunjel tocate grosier, 1 ceapă verde tocată și 1 anșoa tocată. Adăugați 2 căni de iaurt grecesc simplu și mixați până obțineți o compoziție omogenă.

Broccolini

Curățați-le și puneți-le în apă clocotită cu sare timp de 3-4 minute. Scurgeți-le și transferați-le într-o baie cu gheață. Uscați-le prin tamponare și presărați-le cu sare.

Semințe de dovleac picante

Pe o tavă de copt, combinați 1,5 căni de semințe de dovleac decojite cu 2 linguri de unt topit, 1/2 linguriță de coriandru măcinat, un vârf de cuțit de ardei iute și 3/4 linguriță de sare grunjoasă. Coaceți la 200°C până se rumenesc, aproximativ 5 minute.

Castraveți iranieni

Frunze de salată verde

varză de Bruxelles

Curățați varza și tăiați-o în jumătate; amestecați-o cu ulei de măsline, condimentați cu sare și coaceți-o la cuptor la 200°C timp de 20 de minute.

Fasole verde

Curățați-le și fierbeți-le în apă sărată timp de 4 minute, apoi transferați-le într-o baie cu gheață. Uscați-le prin tamponare și potriviți de sare.

Rețetă de aperitiv - Broccolini crudité învelit în prosciutto.