Salată de sparanghel cu pui în dressing de lapte fermentat

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 8 porții
Calorii 261, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 12 G., carbohidrați 8 G., fibră 3 G., colesterol 31 de ani mg, sodiu 480 mg, zahăr 2 G.

Ingredientele cheie ale acestei salate suculente de primăvară sunt sparanghelul opărit, salata verde, ridichile și bucățile de pui afumat, care îi conferă o aromă minunată. Salata este asezonată cu un dressing răcoritor de lapte acru și maioneză cu ierburi aromatice proaspete și acoperită cu migdale fulgi pentru o consistență crocantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Realimentare

1/4 cană pătrunjel proaspăt
1/4 cană de tarhon proaspăt
Suc de la 1 lămâie
2 lingurițe de muștar Dijon
1/4 cană lapte acru sau chefir
1/4 cană de maioneză
1/4 cană ulei de măsline extravirgin

Salată

1/4 cană migdale tocate mărunt
2 fire groase de sparanghel, curățați și tăiați capetele inferioare, tăiați tulpinile în bucăți de 5 cm.
2 legături de salată verde, tocată grosier
1 legătură mare de năsturel, cu capetele tari tăiate
6 ridichi, feliate subțire
220 g bucăți de pui afumat, fără piele și fără oase, tăiate cuburi
110 g brânză de capră sfărâmată
0,5 cană pătrunjel proaspăt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sparanghel, salată verde, pui afumat, năsturel, ridiche, brânză de capră, migdale, suc de lămâie, pătrunjel, tarhon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți dressingul:

Într-un mini robot de bucătărie, pasați pătrunjelul, tarhonul, sucul de lămâie și muștarul până formați o pastă grosieră. Adăugați laptele acru, maioneza și uleiul de măsline și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper după gust. Dați la frigider până la utilizare.
Pregătiți salata:

Pregătiți un bol mare cu apă sărată și gheață. Prăjiți migdalele într-o tigaie mică și uscată la foc mic timp de aproximativ 4 minute; transferați-le pe o farfurie și lăsați-le să se răcească. Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată. Adăugați sparanghelul și opăriți-l timp de 4-5 minute.

Puneți sparanghelul în apă cu gheață și lăsați-l să se răcească. Scurgeți și uscați sparanghelul prin tamponare; transferați-l într-un bol mare.
Adăugați frunzele de salată verde, năsturelul, ridichile, puiul, brânza de capră, pătrunjelul și jumătate din migdalele prăjite în același bol. Stropiți cu aproximativ jumătate din dressing, condimentați cu sare și piper după gust și amestecați bine.
Presărați cu migdalele prăjite rămase și serviți cu dressingul rămas.