Salată de grapefruit la cuptor cu dressing de mandarine

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 444, grăsime totală 36 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 5 G., carbohidrați 30 G., fibră 6 G., colesterol 0 mg, sodiu 709 mg, zahăr 20 G.

Această salată strălucitoare și suculentă este plină de prospețime primăvărească. Grapefruitul copt se potrivește de minune cu rucola piperată într-un dressing acrișor de citrice, mazăre verde dulce și nuci de macadamia. Florile de gălbenele și cârceii de mazăre adaugă o notă aerisită, de primăvară.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 grapefruit-uri
4 mandarine, stoarceți sucul (aproximativ 90 ml) și puneți restul deoparte
2 linguri de zahăr brun deschis
1,5 lingurițe sare de mare + mai multă, după cum este necesar
0,5 cană de nuci de macadamia crude
1 cană de mazăre verde
2 lămâi Meyer, stoarse
60 g muștar Dijon
30 ml sos de soia
2 șalote, tocate
3/4 linguri de ulei de avocado
Rucola pentru servire
2 căni de cârcei de mazăre
0,5 căni de flori de gălbenele

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: grapefruit, mandarine, mazăre, sos de soia, Muștar Dijon, voinicică, zahăr brun, flori comestibile

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți un cuptor pe lemne sau un cuptor convențional la 190°C.
Curățați grepfruturile de sus și de jos, apoi curățați coaja de pe laterale, lăsând grepfruturile întregi. Puneți-le într-o tigaie mare de fontă împreună cu sucul și mandarinele rămase. Presărați grepfrutul cu zahăr brun deschis și 1/2 linguriță de sare. Coaceți timp de 10 minute, apoi lăsați să se răcească. Păstrați sucurile de citrice.

Între timp, prăjiți nucile de macadamia în cuptor timp de 8 minute. Scoateți-le și tocați-le cu 0,5 lingurițe de sare.
Fierbeți mazărea în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 3 minute, scurgeți-o și lăsați-o să se răcească.
Pregătiți dressingul:

Într-un bol, combinați sucul de lămâie, sucul de citrice din tigaie, muștarul, sosul de soia și șalota. Amestecați ușor, apoi adăugați încet uleiul de avocado și presărați cu jumătatea de linguriță de sare rămasă.
Așezați rucola și grepfrutul cald pe un platou. Amestecați jumătate din dressing cu mazărea. Presărați mazărea și nucile peste grepfrut. Stropiți cu dressingul rămas peste cârceii de mazăre, apoi aranjați-i pe un platou. Presărați cu flori de gălbenele.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de primăvară / Deserturi / Deserturi cu fructe / Salate / Salate cu frunze / Food Network - rețete

Rețete similare