Somon la abur cu sos pesto și cartofi noi

Voturi: 4

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 486, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 43 G., carbohidrați 18 ani G., fibră 3 G., colesterol 101 mg, sodiu 198 mg, zahăr 0 G.

Pentru acest fel de mâncare, fileul de somon și cartofii noi se gătesc la abur. Cartofii se gătesc mai întâi în compartimentul inferior al aparatului de gătit la abur, iar cu 8 minute înainte ca peștele să fie gata, acesta se adaugă în compartimentul superior. Se servește stropit cu un delicios pesto de casă, făcut cu busuioc proaspăt, alune de pădure, usturoi, coajă de lămâie și ulei de măsline. În această versiune a sosului, se folosește iaurt în locul brânzei. Pur și simplu se amestecă toate ingredientele. Se servește peștele cu cartofi fierți, ușor piureați cu ulei de măsline și brânză pecorino. Se recomandă fierberea lor în coajă și pasarea fără a le curăța de coajă pentru a maximiza conservarea micronutrienților lor benefici.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 fileuri de somon sălbatic cu piele (170 g fiecare)
450 g cartofi noi, tăiați în jumătate
1 legătură de frunze proaspete de busuioc + extra pentru servire
1/4 cană de alune de pădure
1 cățel de usturoi
4 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
1 lămâie + felii pentru servire
2 linguri de iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi
2 linguri de brânză pecorino rasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, cartof, alune de pădure, sos pesto, Brânză Pecorino Romano, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți un aparat de gătit la aburi din bambus cu două niveluri într-o tigaie și adăugați suficientă apă cât să ajungă la marginea de jos; aduceți apa la fierbere. Alternativ, pregătiți un aparat de gătit la aburi electric cu două niveluri, conform instrucțiunilor producătorului. Puneți cartofii în compartimentul de jos al aparatului de gătit la aburi și gătiți-i până se înmoaie, aproximativ 15 minute.
Între timp, puneți busuiocul, alunele de pădure, usturoiul și 2 linguri de ulei de măsline într-un blender. Radeți fin coaja de la o jumătate de lămâie și stoarceți tot sucul. Adăugați 3-4 linguri de apă și mixați. Condimentați cu sare și piper după gust. Transferați într-un bol și încorporați iaurtul.

După 15 minute de fierbere a cartofilor, adăugați somonul pe raftul de sus al gătitorului de aburi. Condimentați cu sare și piper negru și gătiți până când somonul devine opac și ferm, 6-8 minute. Între timp, transferați cartofii într-un bol și pasați-i cu cele 2 linguri rămase de ulei de măsline, brânza și pecorino; condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați peștele, stropiți cu pesto și presărați cu busuioc. Serviți cu cartofi și felii de lămâie.

Categorii: