File de curcan la cuptor cu cartofi noi și tarhon

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Dacă gătiți doar un piept de curcan pentru cină în loc de o pasăre întreagă, această rețetă îl va face deosebit de suculent. În plus, pieptul se coace alături de legume, așa că veți avea o garnitură gata în același timp. Rețeta este incredibil de simplă: puneți pieptul de curcan într-o tavă de copt, înconjurați-l cu cartofi noi tăiați în jumătate și șalotă, turnați deasupra un amestec de supă de pui, vin alb sec, oțet de mere și tarhon și coaceți până se înmoaie. Serviți curcanul cu cartofii, stropiți cu sucul din tigaie și garnisiți cu spanac.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 fileuri de curcan, câte 700 g fiecare.
1 kg cartofi noi mici, tăiați în 4 bucăți (tuberculii mari tăiați în bucăți de 5 cm)
1 lingură de ulei de măsline
2 șalote, tocate
1 cană de vin alb sec
1 cană supă de pui ușor sărată
2 linguri de oțet de mere
2 linguri de frunze proaspete de tarhon tocate
4 linguri. l. chutney de piersici, merișoare sau mango cumpărat din magazin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: curcan, cartof, vin alb, oțet de mere, sos chutney, mango, merișor, tarhon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Turnați ulei de măsline într-o tavă mare de copt. Condimentați pieptul de curcan cu sare și piper negru și așezați-l în tava de copt. Aranjați cartofii în jurul curcanului și întoarceți-i pentru a-i acoperi cu ulei. Condimentați cartofii cu sare și piper. Presărați cartofii cu șalotă.

Într-un castron mic, combinați vinul, supa, oțetul și tarhonul. Turnați amestecul peste curcan.
Coaceți curcanul și cartofii timp de 40 de minute sau până când un termometru pentru carne înregistrează 71°C (160°F). Lăsați curcanul să se odihnească timp de 10 minute, apoi tăiați felii de 1,2 cm grosime, în sens invers fibrelor. Serviți jumătate din curcan cu cartofi și spanac, stropind cu sucul de la tigaie. Puneți deoparte restul de curcan și cartofi pentru altă dată.

Autorul rețetei - Robin Miller este scriitoare culinară și nutriționistă.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Mâncăruri de primăvară / Cină / Feluri principale / Legume și ciuperci / Pasăre / Mâncăruri din curcan / Mâncăruri cu file de curcan / Mâncăruri cu cartofi / Garnituri de cartofi

Colecții de rețete