Tocană de vită cu cartofi noi
Voturi: 6
Timp: 8 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Acest fel de mâncare complet, bazat pe o rețetă testată în timp de Emeril Lagasse, constă din carne de vită, cartofi noi, ceapă perlată și mazăre verde.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,9 kg carne de vită, tăiată în bucăți de 2,5 cm
- 3 căni de supă de vițel sau de vită la temperatura camerei
- 1/4 linguriță de cimbru uscat
- 1/4 linguriță de oregano uscat
- 1/4 linguriță de busuioc uscat
- 1/8 linguriță de ienibahar măcinat
- 225 g de ciuperci feliate subțire
- 1 cană de morcovi tăiați cubulețe
- 1 cană de ceapă congelată, decongelată
- 1/2 cană mazăre verde congelată, decongelată
- 450 g cartofi noi mici (de mărimea unei mingi de golf), tăiați în 4 bucăți
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1,5 lingurițe sare grunjoasă
- 1 linguriță de amestec de condimente (vezi rețeta de mai jos)
- 3/4 linguriță de piper negru măcinat
- 2 linguri (30 g) unt nesărat
- 3 linguri de făină
- 2 linguri de pastă de tomate
- 1 lingură de frunze de pătrunjel proaspăt tocate
Amestecul de condimente creole de la Emeril:
- 2,5 linguri de boia de ardei
- 2 linguri de sare
- 2 linguri de pudră de usturoi
- 1 lingură de piper negru
- 1 lingură de pudră de ceapă
- 1 lingură de piper cayenne
- 1 lingură l. oregano uscat
- 1 lingură de cimbru uscat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, ciuperci champignon, morcov, cartof, mazăre, seturi de ceapă, pudră de usturoi, pudră de ceapă, ienibahar, ardei iute măcinat, paprika, cimbru, oregano, busuioc, pătrunjel, pastă de tomate, făină
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți o tigaie de 30 cm la foc mediu-mare. Adăugați o lingură de ulei de măsline. Condimentați carnea de vită cu o linguriță de sare, o linguriță de amestec de condimente creole și o jumătate de linguriță de piper negru. Rumeniți carnea de vită (în două tranșe) timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
- Puneți untul, ciupercile, făina, supa de vițel, pasta de roșii, cimbrul, oregano, busuiocul, ienibaharul și carnea rumenită într-un slow cooker. Închideți slow cooker-ul și setați temperatura la maxim. Gătiți timp de 1 oră.
Adăugați cartofii noi și morcovii și continuați să fierbeți la foc mic încă 7 ore. Cu o oră înainte de sfârșitul gătirii, adăugați semințele de ceapă și închideți din nou capacul. Când tocana de vită este gata, adăugați mazărea și pătrunjelul și serviți imediat.
Amestec de condimente creole: Amestecați bine toate ingredientele. Rezultă 2/3 de cană.
Categorii:
Rețete similare
