Plăcintă vegetariană cu cartofi și mazăre

Voturi: 2

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 519, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate G., proteine 25 G., carbohidrați 58 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Plăcintă americană plăcintă Plăcinta la cuptor (cunoscută și sub numele de plăcintă la cuptor) este un tip de plăcintă închisă într-o tavă de copt. În mod tradițional, se face cu o umplutură de legume și carne sub un strat de foietaj crocant. Această rețetă oferă o versiune vegetariană a plăcintei la cuptor, cu ciuperci în locul cărnii. Plăcinta este la fel de sățioasă, delicioasă și plină de arome apetisante. Fierbeți legumele și ciupercile într-un sos cremos ușor, acoperiți-le cu un strat de foietaj și coaceți-le până se rumenesc. Plăcinta la cuptor este consistentă și delicioasă, iar aroma sa îi va reuni rapid pe toți la masă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

200 g blat de foietaj sau plăcintă fragedă gata preparat, decongelat
1 lingură (15 g) unt
2 rădăcini mici de fenicul, tocate mărunt (aproximativ 3 căni)
Jumătate de ceapă medie, tocată mărunt
2 morcovi medii, curățați de coajă și tocați mărunt (aproximativ 2/3 cană)
350 g ciuperci, feliate (aproximativ 5 căni)
1 cartof mic Russet Burbank, curățat de coajă și tăiat cubulețe mărunte (aproximativ 2 1/2 căni)
1/4 cană de făină
1 lingură de supă de ciuperci ușor sărată
1 cană de lapte integral
1 cană de mazăre verde congelată
1/4 cană de arpagic proaspăt, feliat subțire
1/4 cană de pătrunjel
1 lingură de oțet alb
1 gălbenuș mare de ou

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, bulb de fenicul, morcov, ciuperci champignon, cartof, mazăre, lapte, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C și așezați raftul pe raftul din mijloc.
Într-o cratiță cu fund gros sau într-o oală olandeză din fontă de 3-4 litri, topiți untul la foc mediu. După ce face spumă, adăugați feniculul, ceapa și morcovii și gătiți până când ceapa devine moale și translucidă, aproximativ 2 minute.

Adăugați ciupercile și cartofii, condimentați cu sare și piper din belșug și amestecați. Gătiți, amestecând ocazional, până când ciupercile își eliberează sucul și încep să se zbârcească, aproximativ 6 minute.

Presărați legumele cu făină, amestecați și gătiți până când gustul de crud dispare, aproximativ 1-2 minute. Turnați cu grijă supa și laptele, amestecând constant până când amestecul devine omogen. Aduceți la foc mediu și gătiți până se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute.
Luați de pe foc, adăugați mazărea, ierburile aromatice și oțetul și amestecați. Condimentați cu sare și piper din belșug. Întindeți umplutura într-o tavă de copt de 20x20 cm.
Bateți oul cu 2 lingurițe de apă și un praf de sare.

Folosind o foarfecă de bucătărie, tăiați aluatul în funcție de forma vasului de copt. Întindeți aluatul peste umplutură și îndoiți marginile. Ungeți aluatul cu ouăle spălate și tăiați niște orificii de ventilație pentru a permite aburului să iasă.
Așezați tava pe o tavă de copt și coaceți până se rumenește și amestecul începe să facă bule, aproximativ 25-30 de minute. Lăsați să stea cel puțin 5 minute înainte de servire.

Pentru acest fel de mâncare, alegeți un vin moale; învechirea într-un butoi de stejar din Vosges îmbunătățește gustul și aroma vinului, de exemplu, Chardonnay..