Lasagna cu legume, dovlecei, sparanghel și spanac

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 ramekinuri

Pentru a-și consuma rezervele de legume, mulți fermieri și grădinari pregătesc o varietate de mâncăruri vegetariene. Acestea au ca rezultat versiuni mai ușoare și mai sănătoase. Această rețetă vă permite, de asemenea, să faceți o lasagna mare cu fasole cremoasă în loc de ricotta. O tavă de 23 x 30 cm va fi suficientă. Secretul este să obțineți același topping asemănător lasagnei, cu o crustă pufoasă și brânzoasă, care se coace și devine o delicatesă. Cel mai bine este să folosiți spanac proaspăt, ușor sotat sau încălzit la microunde până se ofiliește. Același lucru este valabil și pentru sos, dar pentru a economisi timp, puteți înlocui sosul cu marinara gata preparată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Lasagna cu legume

450 g foi de lasagna
3 linguri de ulei de măsline
1 ceapă medie, tocată mărunt
1 morcov mediu, tocat mărunt
1 dovlecel mediu, tocat mărunt
1 dovleac mexican mediu, tocat mărunt
8 fire de sparanghel, tăiate în frigărui
2 căni de sos de roșii, rețetă inclusă
1,5 căni de fasole albă din conservă, clătită și scursă
2 pachete (280 g fiecare) de spanac congelat, tocat, decongelat și stors
3 linguri mozzarella rasă grosier
1/2 lingură de parmezan ras
3 linguri (45 g) unt, împărțit în 2 părți

Sos de roșii

2 conserve (910 g fiecare) de roșii tocate
1/2 cană ulei de măsline
1 ceapă mică, tocată
2 căței de usturoi, tocați
1 tulpină de țelină, tocată
1 morcov, tocat
2 frunze de dafin uscate
4 linguri (60 g) unt, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lasagna cu paste, zucchini, sparanghel, spanac, fasole albă, brânză mozzarella, Brânză parmezană, sos de roșii, morcov, țelină, frunză de dafin, roșii

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Turnați uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Când începe să scoată fum, adăugați ceapa și gătiți-o până se înmoaie (aproximativ 5 minute). Adăugați morcovii și sotați-i timp de 3 minute.

Adăugați dovleceii și dovleacul și gătiți timp de 5 minute. Adăugați sparanghelul și gătiți timp de 2 minute. Luați de pe foc când toate legumele sunt gătite complet, dar încă crocante. Lăsați să se răcească.

Folosind un inel metalic de copt cu diametrul de 15 cm, decupați 18 cercuri din foile de lasagna. Ungeți fundul fiecăreia dintre cele 6 forme de gratin de 15 cm cu 1 linguriță de sos de roșii. Apoi așezați cercurile de paste deasupra. Clătiți fasolea cu apă, condimentați cu sare și piper. Împărțiți fasolea în formele ramekin.
Apoi, puneți o porție de spanac în fiecare ramekin. Așezați un al doilea strat de paste deasupra și apăsați ușor. Împărțiți legumele sotate printre ramekinuri. Presărați deasupra cu 1 lingură de sos de roșii. Așezați un al treilea strat de paste în fiecare ramekin și acoperiți cu 1 lingură de sos de roșii.
Presărați conținutul formelor cu mozzarella și parmezan și adăugați deasupra 1/2 lingură (30 g) de unt. Așezați formele pe o tavă de copt. Coaceți în cuptor timp de 20 de minute sau până când crusta este rumenită și face bule.
Sos de roșii

Într-o cratiță mare cu fund gros, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și usturoiul. Căliți până se înmoaie și devin translucide, 5-10 minute. Adăugați țelina și morcovii, condimentați cu sare și piper. Căliți până când toate legumele se înmoaie, aproximativ 5-10 minute. Adăugați roșiile și foile de dafin. Fierbeți la foc mic, fără capac, timp de 1 oră sau până se îngroașă. Scoateți foile de dafin și condimentați cu mai multă sare și piper. Dacă sosul este încă prea acrișor, adăugați mai mult unt (câte o lingură odată) pentru a înmuia aroma.

Puneți jumătate din sosul de roșii într-un robot de bucătărie. Pasați până obțineți o compoziție fină. Repetați cu restul de sos de roșii.

Dacă nu veți folosi tot sosul imediat, lăsați-l să se răcească complet și turnați porții de 1-2 căni în pungi de plastic rezistente la congelator. Se va păstra congelat până la 6 luni..