Chiftele vegetariene de fasole și legume cu salată de varză

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 634, grăsime totală 36 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 17 ani G., carbohidrați 65 de ani G., fibră 14 G., colesterol 68 mg, sodiu 933 mg, zahăr 16 G.

Indiferent dacă ești vegetarian sau pur și simplu cauți o mâncare delicioasă fără carne, această rețetă va deveni preferata ta. Preparate cu fasole pinto, porumb și legume, aceste chiftele sunt bogate în proteine și fibre sănătoase. Fiecare chiftea este învelită în făină de porumb, ceea ce creează o crustă delicios de crocantă. Înainte de a le prăji, lasă chiftelele să se întărească complet în frigider. Nu sări peste acest pas, altfel se vor destrăma în tigaie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele

3/4 cană de porumb congelat
1 lingură + 2 lingurițe ulei de măsline
1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
1 șalotă medie, tocată mărunt
2 lingurițe de ardei chipotle zdrobiți în sos adobo
1 linguriță de coriandru măcinat
1 linguriță de chimen măcinat
1 cățel mare de usturoi, tocat mărunt
1 conservă (425 g) fasole pinto, clătită
1 ou mare
0,5 cană de cheddar, tăiată în cuburi mici (aproximativ 60 g)
6 linguri de făină de porumb

Salată de varză

0,5 cană de coriandru proaspăt tocat
2 linguri de maioneză
Sucul de la 1 lime
1 ardei serrano mic, fără semințe și tocat mărunt (opțional)
2 căni de mix pentru salată de varză cumpărat din magazin
1 avocado copt, tăiat în 8-12 felii, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porumb, fasole pinto, ardei dulce, ardei chipotle în sos adobo, ardei serrano, coriandru, lămâie verde, varză albă, Avocado, brânză cheddar, chimion, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

ChifteleGătiți porumbul conform instrucțiunilor de pe ambalaj; puneți-l deoparte.

Între timp, încălziți 2 lingurițe de ulei de măsline într-o tigaie medie la foc mediu. Adăugați ardeiul gras și șalota și condimentați cu sare. Gătiți, amestecând, până când ardeii se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați porumbul, chipotle, coriandrul, chimenul și usturoiul și gătiți încă un minut. Transferați într-un bol mare și lăsați să se răcească aproximativ 15 minute.
Puneți fasolea într-un robot de bucătărie împreună cu oul și 1/4 cană de legume răcite și procesați până când amestecul formează o pastă groasă. Adăugați pasta de fasole la legumele rămase împreună cu brânza cheddar, 3 linguri de mălai, 1/2 linguriță de sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust. Amestecați până la distribuirea uniformă.

Formați 4 chiftele din amestecul de legume, fiecare cu diametrul de aproximativ 10 cm. Presărați cele 3 linguri de mălai rămase pe o farfurie. Treceți chiftelele prin mălai, așezați-le pe o farfurie și dați-le la frigider până se răcesc și se întăresc, aproximativ 20 de minute.
Salată:

Într-un bol mediu, combinați coriandrul, maioneza, sucul de lime, serrano masala, dacă folosiți, și sare după gust. Adăugați amestecul de salată de varză și amestecați; dați la frigider până la servire.
Într-o tigaie medie, la foc mediu, încălziți lingura rămasă de ulei de măsline. Adăugați chiftelele și gătiți-le până se rumenesc, aproximativ 3 minute. Întoarceți-le și gătiți-le până se rumenesc pe cealaltă parte și brânza se topește, încă 2-3 minute.
Pentru servire, așezați 2-3 felii de avocado pe fiecare farfurie. Adăugați chiftelele și adăugați deasupra câte o lingură de salată de varză.