Tacos vegetarieni cu varză, jicama și porumb

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Cu această rețetă, poți transforma cu ușurință înlocuitorul de carne tocată de vită într-o umplutură delicioasă pentru tacos, atât de gustoasă încât chiar și cei care mănâncă carne vor avea dificultăți în a o distinge de chorizo mexican autentic! Este o modalitate excelentă de a te relaxa și de a avea o zi fără carne fără a sacrifica aromele tale preferate. Prepară această umplutură pentru tacos cu înlocuitor de carne tocată de vită, porumb prăjit și o mulțime de condimente, pune-o cu lingura în tortilla de porumb încălzite și adaugă deasupra toppinguri populare pentru tacos: ridichi feliate subțire, felii de lime pentru stropit și o salată de varză suculentă cu jicama (frunze de nap mexican).

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Taco

1 pachet (340-400 g) de boabe de soia sau orice înlocuitor de carne tocată
5-6 linguri de ulei de cocos
1 cană de ceapă tocată mărunt
2 linguri de boia dulce
1 lingură de chimen măcinat
1 lingură de usturoi granulat
2 lingurițe de pudră de chili ancho
1 linguriță de coriandru măcinat
0,5 lingurițe de ardei iute cayenne
0,5 lingurițe oregano uscat
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
3 linguri de oțet de mere
1 cană de porumb congelat la grătar
8 tortilla de porumb cu diametrul de 15 cm, încălzite
Salată de varză cu jicama și coriandru, rețeta de mai jos
4 ridichi, feliate subțire
Felii de lime, pentru servire

Salată de varză cu jicama și coriandru

3 linguri de cremă fraîche
3 linguri de maioneză
Suc de la 1 lămâie (1-2 linguri)
1 cană de varză albă mărunțită
1 cană de jicama, feliată subțire
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: șnițele de soia, varză albă, jicama, porumb, suc de lămâie, granule de usturoi, chimion, paprika, ardei ancho, coriandru, ardei iute măcinat, oregano, scorţişoară, tortilla

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți 5 linguri de ulei de cocos într-o tigaie din fontă la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți până se rumenește, aproximativ 5 minute. Adăugați înlocuitorul de carne tocată și amestecați pentru a acoperi și a încălzi, adăugând mai mult ulei după cum este necesar pentru a preveni lipirea.
Într-un bol mic, combinați boiaua de ardei, chimenul, usturoiul granulat, pudra de chili ancho, coriandrul măcinat, ardeiul cayenne, oregano și scorțișoara. Adăugați 3 linguri de apă și oțet. Turnați amestecul de condimente peste înlocuitorul de carne și amestecați pentru a-l distribui uniform. Adăugați porumbul. Continuați să gătiți până se încălzește, 10-15 minute. Dacă amestecul începe să se lipească, adăugați puțină apă, câte o lingură pe rând. Condimentați cu sare și piper după gust înainte de servire.

Puneți puțină umplutură pe fiecare tortilla și adăugați deasupra câteva felii de ridichi și salată de varză cu jicama și coriandru. Serviți cu felii de lime.

Salată de varză cu jicama și coriandruÎntr-un bol mare, combinați smântâna, maioneza și sucul de lămâie; condimentați cu sare și piper. Adăugați varza, jicama și coriandrul și amestecați ușor pentru a distribui uniform ingredientele. Gustați și potriviți condimentele după cum este necesar.
Pentru a reîncălzi tortilla pentru servire, stivuiți-le, înfășurați teancul în prosoape de hârtie umede sau într-un prosop de bucătărie umed, apoi înfășurați-l în folie alimentară sau într-o pungă potrivită pentru microunde (țineți punga deschisă pentru a permite aburului să iasă). Încălziți la microunde timp de aproximativ 1 minut.

Autorul rețetei - Damaris Phillips este bucătar și gazda unei emisiuni culinare.

Categorii: