Wonton vegetarieni la abur

Voturi: 12

Cum să faci wonton vegetarieni într-un aparat de gătit cu aburi

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 35 - 40 găluște

Acest fel de mâncare rivalizează cu orice fel de mâncare de paste umplute cu sos. Umplutura de bază a acestor găluște chinezești vegetariene este tofu, care este amestecat cu morcovi rași, varză napa tocată, ardei gras, ceapă verde, ghimbir și condimente asiatice, dând wontonilor aroma lor distinctă. Un ou ajută la menținerea unei consistențe uniforme. Umplutura este învelită în aluat de wonton tăiat, cumpărat din magazin, iar găluștele sunt fierte la abur. Dacă preparați mai multe tranșe, păstrați wontonii gata preparați într-un cuptor cald. Serviți ca fel principal sau ca aperitiv cu un sos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

35-40 foi mici de aluat de wonton
220 g de tofu ferm
0,5 căni de morcovi, dați pe răzătoarea grosieră
0,5 cană varză chinezească mărunțită
2 linguri de ardei gras roșu tocat mărunt
2 linguri de ceapă verde tocată mărunt
2 lingurițe de rădăcină de ghimbir tocată
1 lingură de frunze proaspete de coriandru tocate
1 lingură de sos de soia
1 lingură de sos hoisin
2 lingurițe de ulei de susan
1 ou, ușor bătut
1 linguriță de sare grunjoasă
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Bol cu apă + apă pentru aparatul de gătit cu aburi
Spray de gătit pentru aparatul de gătit cu abur

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de wonton, tofu, Varză chinezească (Napa), ardei dulce, morcov, ceapă verde, rădăcină de ghimbir, sos hoisin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 95°C.
Tăiați tofu-ul în jumătate pe orizontală și puneți-l între straturi de prosoape de hârtie. Așezați-l pe o farfurie, puneți o altă farfurie deasupra și apăsați-l cu o greutate (cum ar fi o conservă de dulceață de 400 g). Lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute.

După 20 de minute, tăiați tofu în cuburi de 0,5 cm și puneți-le într-un bol mare. Adăugați morcovii, varza, ardeiul roșu, ceapa verde, ghimbirul, coriandrul, sosul de soia, sosul hoisin, uleiul de susan, oul, sarea și piperul negru. Amestecați ușor pentru a distribui ingredientele.
Pentru a forma wonton-uri, scoateți o foaie de aluat din ambalaj, acoperind celelalte cu o cârpă umedă. Ungeți ușor marginile aluatului cu apă. Puneți 0,5 lingurițe din amestecul de tofu în centrul aluatului. Modelați wonton-urile în forma dorită. Așezați-le pe o tavă de copt și acoperiți-le cu o cârpă umedă. Formați wonton-urile rămase în același mod până când se termină toată umplutura.
Într-un aparat de gătit la aburi, aduceți la fierbere o cantitate de apă de 6-9 mm. Pulverizați ușor suprafața aparatului de gătit la aburi cu spray de gătit pentru a preveni lipirea wontonilor. Puneți suficiente wontonuri în aparatul de gătit la aburi, astfel încât să nu se atingă. Acoperiți și gătiți la aburi timp de 10-12 minute. Scoateți wontonurile din aparatul de gătit la aburi, transferați-le într-un vas termorezistent și puneți-le în cuptor pentru a se menține calde în timp ce pregătiți restul.

Categorii: