Ketchup de casă de la Sunny Anderson
Voturi: 1
Timp: 10 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 4-5 linguri.
Complexitate: uşor
Cantitate: 4-5 linguri.
Prepararea ketchup-ului este o modalitate minunată și rapidă de a păstra aromele roșiilor suculente și coapte pentru mai mult timp. Acest ketchup de casă, bazat pe o rețetă a renumitului bucătar și prezentator TV Sunny Anderson, este o alternativă excelentă la sosul de roșii de la supermarket. Rețeta este foarte simplă și conține doar ingrediente naturale.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1400 g roșii Roma sau roșii prune, tăiate în sferturi (10-12 buc.)
- 1 cană de zahăr
- 1/4 cană de sirop de porumb
- 2 linguri de oțet de mere, plus mai mult după cum este necesar
- 1/2 linguriță de ienibahar măcinat
- 1/4 linguriță de boabe de piper negru
- 4 căței de usturoi zdrobiți
- 1 ceapă roșie medie, tăiată în sferturi
- Un băț de scorțișoară de 10 centimetri
- O bucată (2,5 cm) de ghimbir proaspăt curățat și ras
- 1 anason stelat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: roșii prune, zahăr, sirop, oțet de mere, ienibahar, piper negru, usturoi, ceapă roșie, scorţişoară, rădăcină de ghimbir, anason stelat
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți roșiile, zahărul, siropul de porumb, oțetul, ienibaharul, boabele de piper, usturoiul, ceapa, bățul de scorțișoară, ghimbirul, anasonul stelat și un praf de sare într-o cratiță, la foc mediu. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minimum. Zdrobiți amestecul încălzit cu un zdrobitor de cartofi sau cu o lingură de lemn. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 45 de minute, amestecând ocazional.
- Scoateți capacul și gătiți încă 45 de minute, amestecând ocazional, până când lichidul se evaporă și sosul se îngroașă. Scoateți și aruncați batonul de scorțișoară și anasonul stelat.
- Folosind un blender de imersie sau un blender cu suport, mixați până obțineți o compoziție omogenă. Transferați ketchup-ul preparat în casă într-un recipient etanș și dați-l la frigider până se răcește complet sau se lasă peste noapte. Gustați și, dacă este necesar, adăugați oțet în trepte de 1/2 linguriță pentru a echilibra dulceața.
- Când mixați lichid fierbinte, lăsați-l să se răcească mai întâi timp de aproximativ 5 minute, apoi transferați-l într-un blender, umplând vasul blenderului doar pe jumătate. Acoperiți cu un capac, deschizând ușor un capăt. Acoperiți capacul cu un prosop pentru a preveni stropirea și mixați până obțineți o compoziție omogenă.
Categorii:
Rețete similare
