Fajitas cu friptură, ceapă și ardei gras

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Savurați gustul fajitas clasice servite în restaurante. Această rețetă folosește doar ingredientele esențiale ale acestui preparat mexican: carne de vită, ardei gras, ceapă și brânză. Nimic extravagant, dar aroma este rafinată datorită condimentelor tipice acestei bucătării. Înainte de a fi gătită la grătar, friptura de vită este frecată cu condimente și suc de lime și marinată timp de câteva ore, rezultând un finisaj fraged și aromat. Legumele feliate subțire sunt prăjite în tigaie cu suc de lime, apoi servite pe tortilla de grâu încălzite cu brânză rasă, coriandru proaspăt aromat și felii de lime.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

friptură de vită de 0,7 kg
1 lingură de boia de ardei
2 lingurițe zahăr brun deschis
1 linguriță de chimen măcinat
1,5 lingurițe pudră de chili
0,5 lingurițe pudră de chili ancho
0,5 lingurițe pudră de usturoi
Sucul de la 3 lime + felii pentru servire
3 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru grătar
4 ardei grași (roșii, portocalii și/sau galbeni), feliați subțire
2 cepe roșii, feliate subțire
8 - 12 tortilla de grâu
Brânză cheddar rasă, coriandru proaspăt tocat, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tortilla, ardei dulce, vită, suc de lămâie, pudră de usturoi, ardei ancho, chimion, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic, combinați boiaua de ardei, zahărul brun, chimenul, pudra de chili, pudra de ancho, pudra de usturoi și 1 linguriță de sare.
Puneți friptura într-o pungă mare de plastic cu fermoar. Adăugați sucul de la o limetă, o lingură de ulei de măsline și amestecul de condimente; sigilați punga și masați condimentele în carne. Refrigerati timp de 30 de minute până la 2 ore.

Între timp, încălziți o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare. Într-un bol mare, combinați ardeii și ceapa roșie cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, sucul celor 2 lime rămase și o linguriță de sare. Adăugați în tigaie și gătiți, amestecând, până când legumele se înmoaie și devin crocante pe margini, 8-10 minute.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și ungeți grătarele cu ulei de măsline. Gătiți friptura timp de 3-5 minute pe fiecare parte pentru a o găti medium-rare. Transferați-o pe un tocător și lăsați-o să se odihnească 5-10 minute.
Încălziți tortilla conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Tăiați friptura în sens invers fibrelor și condimentați-o cu sare. Serviți pe tortilla cu ceapă și ardei, acoperită cu brânză și coriandru și ornată cu felii de lime.

Categorii:

reţetă / Rețete pentru curte / Grătar, barbeque / Fripturi la grătar / Carne la grătar / Fast food / Mâncăruri cu tortilla / / / Food Network - rețete / Bucătăria mexicană

Rețete similare