Supă cremoasă de sparanghel la grătar cu pâine prăjită cu brânză

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 674, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 27 G., carbohidrați 68 G., fibră 5 G., colesterol 75 mg, sodiu 1058 mg, zahăr 28 de ani G.

Sparanghelul și ceapa verde pentru această supă pot fi coapte la cuptor, dar prepararea lor la grătar în aer liber adaugă o aromă unică de fum, care face ca acest preparat să fie cu adevărat special. Serviți supa stropită cu sos de iaurt și acoperită cu pâine prăjită crocantă, dulce-sărată, acoperită cu brânză topită.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Supă

1 legătură de sparanghel, curățat și curățat de coajă
4 cepe verzi, curățate de rădăcini
Ulei de măsline pentru uns
2 căni de supă caldă de legume
0,5 cană de iaurt grecesc cu conținut integral de grăsime, la temperatura camerei
1/4 cană pătrunjel italian proaspăt
Coaja de la 1 lămâie
1 cățel de usturoi, ras

Pâine prăjită

0,5 cană de dulceață de caise
1/4 cană de sos sambal-olek
2 chifle ciabatta, tăiate în jumătate
2 căni de amestec de brânză italiană rasă

Pentru servire

1/4 cană de iaurt grecesc cu conținut integral de grăsime
1-2 linguri de suc de lămâie
1 lingură de miere
Echipament specialfrigărui

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sparanghel, ceapă verde, pâine prăjită, brânză, sos de chili, Dulceață de caise, lămâie, iaurt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la căldură indirectă sau preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Dacă folosiți la grătar, așezați grătarul direct pe grătar. Ungeți sparanghelul și ceapa verde cu ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper și frigeți la foc direct, întorcându-le de mai multe ori, până când legumele sunt fragede și parțial rumenite, 2-4 minute. Transferați pe un tocător.
Pâine prăjită:

Într-un bol mic, combinați gemul și sambal oelek-ul. Întindeți sosul peste părțile tăiate ale chiflelor. Întindeți brânza uniform și așezați chiflele pe foc indirect (fie direct pe grătar, fie pe o tavă de copt). Coaceți, acoperite, până când brânza se topește, 3-5 minute.

Fă niște supă:

Transferați legumele la grătar pe un tocător și tocați-le. Puneți-le într-un blender. Adăugați supa, iaurtul și pătrunjelul și mixați până obțineți o compoziție omogenă.
Turnați supa într-o cratiță medie, adăugați coaja de lămâie, usturoiul și sarea după gust și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Fierbeți la foc mic câteva minute pentru a se încălzi. Gustați și potriviți de condimente, dacă este necesar.
Repriza:

Într-un bol mic, combinați iaurtul, sucul de lămâie și mierea. Turnați supa în boluri cu polonic. Adăugați 3 picături de sos de iaurt în fiecare bol și treceți o scobitoare de lemn prin sos pentru a crea un model. Serviți cu pâine prăjită.