Supă cremă de sparanghel
Voturi: 3
Timp: --
Complexitate: uşor
Complexitate: uşor
Rețetă de supă cremoasă de sparanghel cu ciuperci și brânză.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Supă cremă
- 100 g de sparanghel verde
- 700 g de cartofi
- Ceapă - un bulb
- Ulei de măsline
- Unt
- 800 ml supă de pui
- Sare, piper și ierburi după gust
Topping
- 100 g de ciuperci porcini
- 130 g șalotă
- 150 g brânză Robiola d'Alba
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Spălați sparanghelul. Tăiați 10 cm din partea de jos. Păstrați 3 vârfuri pentru ornat. Tăiați sparanghelul în bucăți de 0,5 cm grosime.
- Încălziți untul și uleiul de măsline într-o cratiță, adăugați cartofii tăiați cubulețe mărunt, ceapa și sparanghelul; condimentați cu sare. Căliți scurt. Adăugați supa caldă de pui, acoperind bine legumele. Gătiți timp de 8-10 minute. În cele din urmă, adăugați 3 dintre vârfurile cartofilor și gătiți până se înmoaie.
- Strecurați o parte din supă (s-ar putea să aveți nevoie de ea pentru cremă dacă nu obțineți consistența dorită). Puneți supa rămasă într-un blender, adăugați pătrunjel tocat mărunt și ulei de măsline.
- Bateți totul până obțineți o consistență fină și cremoasă. Treceți printr-o sită. Adăugați sare și piper alb după gust.
- Căliți ușor usturoiul, șalotele și hribii tăiați julienne într-o tigaie cu ulei de măsline. Strecurați brânza Robiola d'Alba printr-o sită până devine cremoasă, apoi adăugați ulei de măsline și piper măcinat. Faceți găluștele cu brânză. Așezați ciupercile pe fundul unei farfurii și acoperiți cu găluștele cu brânză. Turnați crema de sparanghel pe marginile farfuriei.
Categorii:
Rețete similare
