Salată de sparanghel cu pepene la grătar

Voturi: 2

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Sparanghelul este înăbușit într-o tigaie cu unt și cimbru și servit cu o salată uimitoare de pepene galben la grătar și roșii cherry dulci, într-un dressing de mentă, pastă de chili și suc de lime. Această salată explodează literalmente cu o aromă vibrantă, cu note dulci, acrișoare, citrice și răcoritoare. Presărați deasupra ricotta sărată rasă, dacă doriți. Se servește ca aperitiv sau ca garnitură la carne la grătar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Jumătate de pepene cantalup mic, fără coajă și semințe, tăiat în felii de 1 cm grosime.
1 lingură de ulei de măsline
1 cană de roșii cherry, tăiate în sferturi
1 lingură de mentă proaspătă tocată
2 lingurițe suc de lime
1 linguriță de pastă de chili calabrez
110 g unt, răcit și tăiat în 8 bucăți
2 crenguțe de cimbru proaspăt, frunze culese
450 g sparanghel, curățat
Ricotta salată, curățată de coajă, pentru servire (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sparanghel, roșii cherry, pepene galben cantalup, suc de lămâie, pastă de chili, mentă, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o tigaie grill la foc mediu-mare.
Stropiți feliile de pepene cu ulei de măsline și puneți-le în tigaie. Gătiți-le fără a le mișca până se rumenesc pe o parte, aproximativ 30 de secunde. Întoarceți-le și gătiți-le și pe cealaltă parte încă 30 de secunde. Transferați-le pe un tocător, lăsați-le să se răcească puțin, apoi tăiați-le în bucăți de 1,5 cm.

Puneți pepenele prăjit într-un bol mediu împreună cu roșiile, menta, sucul de lime, pasta de chili și 1/4 linguriță de sare; amestecați bine cu o lingură. Dați deoparte pentru a permite aromelor să se îmbine.
Între timp, turnați 5 căni de apă într-o tigaie mare și încălziți la foc mediu. Când bulele încep să iasă la suprafață, începeți să încorporați untul cu un tel, câte o lingură pe rând, până se emulsionează. După ce ați adăugat tot untul, reduceți focul la mediu-mic, astfel încât amestecul să nu fiarbă. Adăugați cimbrul și 1/2 linguriță de sare, amestecând bine în tigaie.
Adăugați sparanghelul și amestecați ușor pentru a-l acoperi cu ulei. Acoperiți tigaia și gătiți până când sparanghelul este fraged atunci când este înțepat cu un cuțit, 5 minute.
Transferați sparanghelul pe un platou și adăugați deasupra puțină salată de pepene. Presărați cu ricotta sărată rasă, dacă doriți. Serviți cu salata rămasă alături.

Categorii:

reţetă / Picnic / Mâncăruri de vară / Cină / Feluri principale / Legume și ciuperci / Grătar, barbeque / Legume și fructe la grătar / Salate / Salate de fructe / Giada De Laurentiis

Colecții de rețete