Înghețată de sparanghel
Voturi: 1
Timp: 50 de minute plus timpul de congelare
Complexitate: uşor
Cantitate: 500 ml.
Complexitate: uşor
Cantitate: 500 ml.
Gurmanzii vor fi încântați de această înghețată de sparanghel. În ciuda conceptului complex, este incredibil de simplu de preparat; tot ce aveți nevoie este un aparat special de înghețată. Vârfurile mai fragede ale tulpinilor de sparanghel sunt opărite și amestecate cu cremă de vanilie. Amestecul este apoi strecurat și mixat într-un aparat de înghețată. Înghețata se servește moale, căpătând o nuanță verzuie plăcută și o aromă de sparanghel ușor neobișnuită, dar minunată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,9 kg. sparanghel
- 6 gălbenușuri de ou mari
- 1/4 - 0,5 cană de zahăr
- 1 și 1/3 căni de lapte integral
- 1/4 cană de smântână groasă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: sparanghel, ouă, lapte, cremă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tăiați vârfurile fiecărei tulpini de sparanghel 5-7 cm; puneți partea de jos deoparte pentru o altă utilizare.
- Umpleți un bol mare cu apă cu gheață. Aduceți o cratiță cu apă sărată la fierbere. Adăugați vârfurile de sparanghel și gătiți-le până devin verde aprins, 2-3 minute. Scurgeți și transferați sparanghelul în apa cu gheață, apoi scurgeți bine și transferați-l într-un blender.
- Într-un bol mediu, bateți gălbenușurile de ou cu zahărul. Într-o cratiță, la foc mediu, încălziți laptele și smântâna până dă în clocot. Luați de pe foc și încorporați treptat amestecul de gălbenușuri, amestecând constant. Puneți cratița înapoi pe foc și gătiți, amestecând constant cu o lingură de lemn, până când crema este suficient de groasă pentru a acoperi dosul lingurii și un termometru înregistrează 76°C, aproximativ 10 minute (crema nu trebuie să fiarbă).
- Turnați crema într-un blender împreună cu sparanghelul și mixați până la omogenizare, 1-2 minute. Răciți complet, apoi strecurați printr-o sită fină.
- Congelați crema de sparanghel într-un aparat de înghețată conform instrucțiunilor producătorului. Folosind două linguri, dați înghețata într-o formă ovală.
Categorii:
Rețete similare
