Vinete picante

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 167, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 7 G., carbohidrați 14 G., fibră 4 G., colesterol 21 de ani mg, sodiu 336 mg, zahăr 7 G.

Vinetele picante sunt un aperitiv sau o garnitură excelentă pentru o cină cu specific asiatic. Vinetele sunt feliate în bețișoare mici, prăjite în ulei până se rumenesc, apoi prăjite în wok într-un sos ușor de carne cu ardei iute, ghimbir și usturoi. Se servesc presărate generos cu coriandru proaspăt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de supă de pui
1 lingură de sos hoisin
1 lingură de sos de soia
2 lingurițe oțet negru chinezesc
2 lingurițe sos de prune
4 vinete (aproximativ 450 g), fără codițe
Ulei vegetal pentru prăjit
2 lingurițe de usturoi zdrobit
1 linguriță de ghimbir tocat
4 ardei iute întregi uscați
2 cepe verzi, tăiate în bucăți de 5 cm lungime.
100 g carne de porc tocată
Frunze de coriandru tocate sau ceapă verde

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de porc tocată, vinete, sos hoisin, rădăcină de ghimbir, Ardei iute, ceapă verde, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați ingredientele pentru sos într-un bol mic; amestecați bine.
Folosind un curățător de legume, curățați vinetele în fâșii de 2 cm lățime, la o distanță de 2 cm una de cealaltă. Tăiați vinetele pe lungime în sferturi, apoi tăiați fiecare sfert transversal în bucăți de 7 cm.

Turnați 7 cm de ulei într-o cratiță de 2 litri. Încălziți la foc mediu până la 175°C (350°F). Prăjiți vinetele în tranșe până se rumenesc, aproximativ 3 minute. Transferați-le cu o spumieră pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Puneți wok-ul la foc mare și încălziți până se încinge. Adăugați o lingură de ulei din tigaie și amestecați pentru a acoperi wok-ul. Adăugați usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute uscat și ceapa verde; căliți până când devin parfumate, aproximativ 30 de secunde.
Adăugați carnea tocată și gătiți-o, fărâmițând-o cu dosul unei linguri, până se rumenește și se face sfărâmicioasă. Adăugați sosul și aduceți la fierbere. Adăugați vinetele și amestecați pentru a le acoperi. Transferați pe un platou de servire cald. Serviți garnisită cu coriandru sau ceapă verde.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Prăjire în ulei / Wok / Mâncăruri de vară / Cină / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / Food Network - rețete / Bucătăria chineză

Colecții de rețete