Paste cu porumb, lămâie și piper negru

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 390, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 15 G., carbohidrați 60 G., fibră 3 G., colesterol 25 mg, sodiu 600 mg, zahăr 1 G.

Luteina, pigmentul galben din porumb, face parte din familia carotenoizilor, care sunt abundente în fructele și legumele galbene, portocalii și roșii. Cu toate acestea, luteina nu se găsește peste tot: pe lângă porumb, surse bune includ gălbenușurile de ou și varza (culoarea galbenă este mascată de clorofila verde). Luteina se absoarbe cel mai bine cu o cantitate mică de grăsime, care se găsește în untul, laptele și brânza din aceste paste sănătoase. O altă componentă importantă este turmericul, o sursă valoroasă de curcumină. De asemenea, conferă o culoare galbenă preparatelor și are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Așadar, aceste paste însorite sunt cheia unei dispoziții bune și a unui sistem imunitar puternic.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

200 g paste pappardelle
Ulei de măsline pentru uns
2 știuleți de porumb, decojiți
2 linguri de unt nesărat
2 căței de usturoi, feliați subțire
1 ardei gras galben, tăiat cubulețe
Un vârf mare de cuțit de turmeric măcinat
1,5 căni de lapte cu 2% conținut de grăsime
1/4 lingură de parmezan ras
1 linguriță coajă de lămâie (aproximativ 1 lămâie) + felii de lămâie pentru servire
0,5 lingurițe de piper negru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste pappardelle, porumb, coajă de lămâie, Brânză parmezană, ardei dulce, lapte, curcumă, piper negru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o oală mare cu apă la fierbere. Puneți pastele în apă și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți pastele, păstrând o parte din apa de fierbere. Amestecați pastele cu puțin ulei și puneți-le deoparte.
Între timp, folosește un cuțit ascuțit pentru a tăia boabele de porumb de pe știuleți. Ținând știuleții deasupra unui bol, răzuiește-i cu partea neascuțită a cuțitului pentru a extrage laptele. Aruncă știuleții.

Topiți untul într-o tigaie mare și adăugați boabele de porumb, usturoiul, ardeiul gras și turmericul. Gătiți, amestecând, până când legumele sunt fierte, aproximativ 6 minute. Adăugați laptele de porumb, laptele 2%, 3 linguri de parmezan, 3/4 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Aduceți la fierbere și gătiți până când sosul se îngroașă și capătă consistența smântânii, aproximativ 5 minute.
Adăugați pastele fierte, coaja de lămâie și 1/4 linguriță de sare. Amestecați ușor pastele cu sosul (subțiați cu apa de fiert păstrată, dacă este necesar). Împărțiți în patru boluri. Presărați fiecare porție cu lingura rămasă de parmezan și asezonați cu puțin piper. Serviți cu felii de lămâie.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncare reconfortantă / Rețete simple de paste / Mâncăruri de vară / Cină / Feluri principale / Paste / Legume și ciuperci / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Colecții de rețete