Paste Bucatini cu lămâie

Voturi: 2

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pastele bucatini se gătesc într-un sos ușor de lămâie cu felii subțiri de fasole verde, care adaugă savoare și fac aroma și mai răcoritoare. Pentru a prepara sosul, veți avea nevoie de lămâi (suc și coajă), condimente, puțin unt, brânză Pecorino rasă și o parte din apa de fierbere a pastelor. După ce adăugați apa de fierbere a bucatinilor în tigaie, aceasta va lega toate ingredientele, creând un sos care acoperă delicios pastele. Serviți bucatinii presărați cu pătrunjel proaspăt și mult brânză rasă. O garnitură minunată și răcoritoare pentru pește și fructe de mare!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

340 g paste bucatini
2 căni de fasole verde franțuzească, feliată subțire pe lungime
1/4 cană ulei de măsline + extra pentru stropit
4 căței de usturoi, feliați subțire
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
Coaja și sucul de la 3 lămâi
3 linguri de unt nesărat
0,5 cană de brânză Pecorino Romano rasă + extra pentru servire
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste bucatini, Fasole verde, fulgi de ardei roșu, coajă de lămâie, pătrunjel, Brânză Pecorino Romano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți un bol cu apă cu gheață și dați-l deoparte. Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați fasolea verde și gătiți-o până devine verde aprins și aproape gătită complet, 2-3 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați fasolea verde în apa cu gheață și lăsați-o să se răcească complet. Scurgeți. Adăugați bucatinii în aceeași cratiță cu apă clocotită. Gătiți până devin al dente, cu aproximativ 3 minute mai puțin decât instrucțiunile de pe ambalaj.
Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Căliți usturoiul și ardeiul roșu până când devin parfumate și se închid la culoare, aproximativ 1 minut. Apoi adăugați coaja și sucul de lămâie și aproximativ 1/4 de cană din apa în care au fiert pastele.

Folosind un clește, transferați pastele direct în tigaie. Adăugați untul și fasolea verde opărită, apoi amestecați pentru a acoperi pastele și fasolea cu sos. Continuați să gătiți, amestecând, până când pastele sunt al dente și sosul este lucios și gros, încă aproximativ 3 minute. Opriți focul și încorporați treptat brânza pecorino. Condimentați cu sare și piper după gust.
Împărțiți pastele în patru boluri și presărați cu pătrunjel, brânză pecorino suplimentară și un strop de ulei de măsline.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Garnituri / Paste / Bucătăria italiană / Geoffrey Zakarian

Rețete similare