Paste cu piper negru și brânză pecorino
Voturi: 4
Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2
Complexitate: uşor
Porții: 2
Acest preparat rafinat este preparat cu paste tagliatelle într-un sos cremos parfumat cu piper negru și brânză pecorino. Deoarece piperul negru este unul dintre ingredientele principale din acest preparat, este important să folosiți boabe de piper de înaltă calitate, zdrobindu-le într-un mojar sau o râșniță de condimente. Ina Garten recomandă boabele de piper indian tellicherry, care au o aromă mai puternică și mai bogată. Presărați cu brânză rasă suplimentară și bucurați-vă de aroma bogată a pastelor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 220 g paste italienești uscate cu ou, cum ar fi tagliatelle
- 1 lingură boabe de piper negru (Tellicherry)
- 1 cană de brânză pecorino proaspăt rasă (110 g) + extra pentru servire
- 2 linguri de smântână groasă
- 1 lingură de unt nesărat
- 2 linguri de frunze de pătrunjel proaspăt tocate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: tăiței de ou, boabe de piper negru, Brânză Pecorino Romano, cremă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pune boabele de piper într-un mojar și macină-le până obții un amestec de bucăți grosiere și fine. Poți macina boabele de piper, de asemenea, într-o râșniță mică de condimente sau într-o râșniță de cafea. Pune deoparte.
- Umpleți o cratiță mare cu fund gros cu apă și aduceți la fierbere la foc mare. Adăugați 1 lingură de sare, adăugați pastele și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente. Turnați 1 cană de apă în care au fiert pastele într-o cană gradată și puneți-le deoparte. Scurgeți pastele într-o strecurătoare și puneți-le înapoi în cratiță fără a aștepta să se scurgă apa.
- Lucrând rapid la foc foarte mic, combinați pastele cu 1/2 cană de pecorino ras, piper negru măcinat, smântână, unt, pătrunjel și 1 linguriță de sare. Dacă pastele par uscate, adăugați puțină din apa de fiert păstrată. Opriți focul și încorporați 1/2 cană de pecorino. Serviți imediat, cu pecorino ras suplimentar alături.
Categorii:
Rețete similare
