Paste Alfredo cu lămâie și mazăre verde
Voturi: 3
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Pastele lungi fusilli con buco (spirală) sunt acoperite cu un delicios sos Alfredo, preparat cu unt, mascarpone și parmezan. Mazărea verde adaugă o suculență vegetală și strălucire preparatului, în timp ce coaja și sucul de lămâie infuzează armonios aroma cremoasă cu prospețime citrică. Boabele de piper roz zdrobite adaugă o notă picantă pentru un final perfect. Se servesc acoperite cu parmezan proaspăt ras.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g fusilli con buco sau alte paste lungi
- 3 linguri de unt nesărat
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 2,5 căni de parmezan proaspăt ras, plus extra (opțional) pentru servire
- 1 cană de brânză mascarpone, la temperatura camerei
- 2 lingurițe coajă rasă de lămâie
- 1,5 căni de mazăre verde congelată, decongelată
- 1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
- 1 linguriță boabe de piper roz măcinate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste spiralate fusilli, mazăre, Brânză parmezană, brânză mascarpone, coajă de lămâie, piper roz
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere, la foc mare. Adăugați pastele și gătiți-le până devin ferme la atingere, 10-11 minute. Între timp, încălziți o tigaie mare, cu pereți drepți, la foc mediu. Adăugați untul în tigaia încinsă. După ce untul s-a topit, adăugați usturoiul și gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie, aproximativ 1 minut. Adăugați 1/2 cană din apa din care au fost puse pastele și reduceți focul la mic.
- Când pastele sunt gata, transferați-le cu un clește în cratiță; lăsați cratița cu apa pe aragaz. Măriți focul la mediu și adăugați 1,5 căni de parmezan peste paste. Amestecați cu două linguri de lemn pentru a distribui uniform pastele. Adăugați mascarpone, coaja de lămâie și 3/4 linguriță de sare. Amestecați bine pentru a acoperi pastele, adăugând mai multă apă fierbinte din cratiță, dacă este necesar.
- Adăugați mazărea verde, sucul de lămâie și restul de cană de parmezan. Amestecați bine, adăugând mai multă apă de la paste, dacă este necesar, pentru a subția sosul la consistența dorită; veți avea nevoie de aproximativ 1,5 căni de apă de la paste în total. Presărați cu piper roz măcinat și adăugați mai mult parmezan, dacă doriți.
Categorii:
Rețete similare
