Paste prăjite în ulei cu sos de vodcă

Voturi: 1

Cum se prepară - Paste prăjite în ulei încins cu sos de vodcă

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 662, grăsime totală 40 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 13 G., carbohidrați 58 G., fibră 4 G., colesterol 30 mg, sodiu 506 mg, zahăr 6 G.

Această rețetă transformă pastele italienești alla vodka într-un aperitiv perfect pentru petrecerile acasă. Invitații tăi nu au mai experimentat niciodată așa ceva! Prăjiți pastele fierte în ulei până devin crocante ca niște cartofi prăjiți și serviți-le cu sos de vodcă - forma lor le permite să absoarbă mult sos - aperitivul perfect!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos de dip

1 lingură de unt nesărat
1 lingură de ulei de măsline extravirgin
Jumătate de ceapă mică, tăiată mărunt (aproximativ 1/3 cană)
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
0,5 căni de vodcă
1 conservă (800 g) de roșii zdrobite din conservă
2/3 cană de smântână groasă
0,5 linguri parmezan proaspăt ras (aproximativ 45 g)
5 frunze proaspete de busuioc, feliate subțire, plus extra pentru servire

Scoici

2 pachete de paste făinoase a câte 350 g
Ulei de rapiță (canola), pentru prăjit
1/3 lingură parmezan proaspăt ras (aproximativ 30 g)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste făinoase cu coajă, Brânză parmezană, roșii, busuioc, vodcă, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos de dip:

Într-o tigaie mare cu margini înalte, topiți untul și uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie ușor, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul, fulgii de ardei roșu și un praf generos de sare și piper negru și continuați să gătiți, amestecând, până când începe să fie parfumată, aproximativ 30 de secunde. Luați tigaia de pe foc și încorporați vodca și roșiile pasate.
Puneți tigaia înapoi la foc mediu și fierbeți la foc mic, amestecând frecvent, până când tot alcoolul se evaporă, aproximativ 7 minute. Adăugați smântâna și gătiți, amestecând frecvent, până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 3 minute. Încorporați parmezanul și busuiocul. Luați de pe foc și acoperiți pentru a menține sosul cald.

Coji de paste:

Între timp, aduceți o oală mare cu apă la fierbere și adăugați sare. Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente. Scurgeți pastele într-o strecurătoare, apoi transferați-le pe o tavă de copt acoperită cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă.
Turnați aproximativ 5 cm de ulei de canola într-o cratiță tip kazan sau cu fund gros. Încălziți la foc mediu până când un termometru pentru prăjit arată 190°C (350°F). Prăjiți cojile în tranșe timp de aproximativ 3 minute fiecare, întorcându-le cu o spumieră la jumătatea timpului. Când pastele sunt aurii și crocante, scoateți-le din ulei și transferați-le pe un grătar de sârmă așezat pe o tavă de copt cu margini pentru a scurge excesul de ulei.
Așezați scoicile prăjite pe un platou și presărați cu parmezan. Serviți cu sosul cald și un strop de busuioc.