Scoici umplute cu dovleac plăcintar

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Aceste paste umplute arată încântător atunci când sunt servite, ca un preparat de calitate restaurant, și sunt perfecte pentru o cină pentru ocazii speciale. Umpleți cojile de conchiglioni al dente cu un amestec acrișor de cremă de brânză și spanac, apoi coaceți-le într-un sos cremos cu parmezan și dovleac plăcintar, acoperite cu mozzarella rasă. Odată ce toată brânza - există patru tipuri în acest preparat - este încălzită și face bule, cojile sunt gata! Un preparat minunat de toamnă care vă va ridica moralul.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

30 de cochilii mari de conchiglioni (aproximativ 280 g)
280 g dovleac plăcintar, tăiat cubulețe (aproximativ 2 1/2 căni)
1 șalotă mică, tăiată în jumătate
1 cățel de usturoi, necurățat
2 lingurițe de ulei de măsline
1/4 linguriță de frunze proaspete de cimbru, tocate mărunt
1 frunză mare de salvie proaspătă, tocată mărunt, plus extra pentru servire
1/4 cană supă de legume sau apă
2 pachete de spanac congelat de 280 g, decongelat și stors
450 g cremă de brânză, la temperatura camerei
2 căni de ricotta din lapte integral
2 lingurițe fulgi de ardei roșu
2 căni de parmezan ras + extra pentru servire
2 căni de smântână groasă
2 linguri de unt nesărat
Un vârf de cuțit de nucșoară proaspăt rasă
1 lingură de mozzarella proaspăt rasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste, dovleac plăcintar, Brânză parmezană, brânză mozzarella, cremă de brânză, lapte, cremă, spanac, fulgi de ardei roșu, cimbru, salvie, nucşoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.

Așezați dovleacul, șalotele și usturoiul pe o tavă de copt. Stropiți cu ulei de măsline și amestecați. Presărați cu cimbru, salvie, 1/4 linguriță de sare și un praf de piper negru, apoi amestecați din nou. Coaceți până când dovleacul este fraged și auriu, aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească.
Între timp, aduceți o oală mare cu apă la fierbere și adăugați sare. Adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească.

Stoarceți usturoiul copt de pe coajă într-un robot de bucătărie mic sau blender, adăugați dovleacul, șalotele și supa de legume și mixați până obțineți o pastă fină.
Într-un bol mare, combinați spanacul, crema de brânză, ricotta, fulgii de ardei roșu, 2/3 cană de parmezan și 1 lingură de sare. Umpleți fiecare coajă cu aproximativ 2 linguri din amestecul de spanac; dați deoparte.
Puneți piureul de dovleac, smântâna groasă și untul într-o tigaie mare și încălziți la foc mediu. Gătiți, amestecând frecvent, până se îngroașă, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și adăugați nucșoara, 1,5 lingurițe de sare și restul de 1 1/3 căni de parmezan.
Întindeți sosul de brânză pe fundul unei forme de copt de 23 x 33 cm. Aranjați cochiliile umplute, cu umplutura în sus, în formă, astfel încât să le încapă pe toate (ar trebui să aveți 5 cochilii pe latura scurtă și 6 cochilii pe latura lungă). Presărați cu mozzarella rasă. Coaceți până când brânza se topește și face bule, 15-20 de minute. Presărați cu parmezan și salvie înainte de servire.

Categorii: