Scoici cu spanac și umplutură de carne

Voturi: 1

Cum se prepară - Scoici umplute cu spanac și carne

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 553, grăsime totală 34 G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 30 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 2 G., colesterol 101 mg, sodiu 1015 mg, zahăr - G.

Deși pastele umplute necesită ceva timp de preparare, acest fel de mâncare merită efortul, deoarece iese foarte prezentabil și este perfect pentru o cină de sărbători. Și cel mai important, aceste paste umplute sunt la fel de delicioase pe cât arată! În această rețetă, pastele mari sunt umplute cu un amestec de carne tocată sotată, spanac și ricotta și coapte într-un sos delicios de parmezan. La jumătatea timpului de coacere, turnați sos marinara de roșii peste ele, presărați cu mozzarella și gătiți până când brânza se topește delicios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Scoici umplute

220 g (20-24 buc.) paste făinoase mari
1 lingură de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropitul peste paste
1 ceapă mică, tocată mărunt
2 căței de usturoi, zdrobiți
220 g cârnați italieni cruzi și fierbinți, fără membrane
1 pachet (280 g) spanac congelat, decongelat și stors
1 recipient (425 g) ricotta
2 linguri de mozzarella rasă
0,5 linguri parmezan ras
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat

Sos

2 linguri de unt nesărat
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
2 linguri de făină premium
2 căni de lapte integral
0,5 căni de smântână groasă
1/3 lingură de parmezan ras
Nucșoară proaspăt rasă
0,5 cană cumpărată din magazin sos marinara

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste făinoase cu coajă, ceapă, usturoi, kupaty (cârnați prăjiți), spanac, brânză ricotta, brânză mozzarella, Brânză parmezană, pătrunjel, unt, făină premium, lapte, cremă, nucşoară, sos marinara

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți scoicile umplute:

Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și gătiți-le până devin al dente, aproximativ 7 minute. Scurgeți și clătiți pastele sub apă rece. Stropiți cu ulei de măsline și amestecați; dați deoparte.
Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, timp de 30 de secunde. Adăugați cârnatul și gătiți-l, fărâmițându-l cu o lingură de lemn, până se rumenește, aproximativ 5 minute. Adăugați spanacul, 1/2 linguriță de sare și piper negru după gust și amestecați până se încălzește, încă 2 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească complet.

Într-un bol, combinați amestecul de carne, ricotta, 1 cană de mozzarella, parmezanul, pătrunjelul și 1 linguriță de sare. Umpleți fiecare coajă cu aproximativ 2 linguri de umplutură; dați deoparte.
Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pregătiți sosul de brânză:

Într-o cratiță medie, la foc mediu, topiți untul și usturoiul. Când untul începe să facă spumă, adăugați făina și amestecați constant până devine ușor auriu, aproximativ 1 minut. Adăugați laptele și smântâna, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând constant, până când sosul este suficient de gros pentru a acoperi o lingură, 2-3 minute. Luați de pe foc și adăugați parmezanul, 1/4 linguriță de sare și nucșoară după gust.
Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm cu ulei de măsline și turnați aproximativ două treimi din sosul de brânză; întindeți. Adăugați scoicile umplute și acoperiți cu sosul de brânză rămas. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 20 de minute. Apoi, îndepărtați folia, turnați sosul marinara peste scoici și presărați cu restul de mozzarella; continuați coacerea până când sosul face bule, încă 15-20 de minute.