Scoici de primăvară cu brânză
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Această caserolă de paste cu cochilii în sos de brânză este literalmente plină de bogăție și aromă primăvărească de spanac și dovlecei. Preparatul folosește două brânzeturi - parmezan și gruyère - pentru a oferi o aromă bogată și satisfăcătoare și o textură delicios de mestecabilă. Cochilii medii fierte sunt amestecate cu brânzeturi, un sos cremos și legume și coapte în cuptor până când pastele devin aurii. Forma de cochilie vă asigură că veți savura aroma incredibilă a sosului cu fiecare lingură.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,9 kg dovlecei medii
- 110 g unt
- 1/4 cană de făină premium
- 0,5 lingurițe nucșoară rasă
- Un vârf de cuțit de ardei iute
- 6 căni de lapte integral
- 4 crenguțe de cimbru proaspăt
- 3 foi de dafin
- Coajă rasă de la o jumătate de lămâie
- 450 g paste cu crustă medie
- 4 șalote, tocate
- 2 gălbenușuri mari de ou, ușor bătute
- 110 g parmezan ras (aproximativ 1 cană)
- 110 g brânză Gruyère rasă (aproximativ 1 și 1/4 căni)
- 110 g de spanac mic
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: zucchini, spanac, Brânză parmezană, Brânză Gruyère, lapte, frunză de dafin, ardei iute măcinat, nucşoară, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Dați dovleceii pe răzătoare grosier într-o strecurătoare. Amestecați-i cu o lingură de sare, apoi puneți-i în chiuvetă timp de aproximativ 15 minute pentru a se scurge. Stoarceți tot lichidul.
- Între timp, topiți 4 linguri de unt într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați făina, nucșoara, ardeiul iute, 2 linguri de sare și piper negru după gust. Amestecați cu o lingură de lemn până se formează o pastă. Gătiți, amestecând, până când pasta se îngroașă ușor, aproximativ 3 minute.
- Încorporați încet laptele cu un tel, apoi adăugați cimbrul, foaia de dafin și coaja de lămâie și aduceți la fierbere, amestecând constant. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când lichidul se îngroașă ușor, aproximativ 25 de minute. Strecurați într-un bol, aruncând ierburile aromatice.
- Între timp, așezați un grătar în treimea superioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere; adăugați pastele și gătiți-le până devin al dente, aproximativ 8 minute. Scurgeți și transferați cochiliile în sos.
- Într-o tigaie, la foc mediu, topiți cele 4 linguri de unt rămase. Adăugați șalotele și gătiți-le până devin translucide, 2-3 minute. Adăugați dovleceii și gătiți, amestecând, până când sunt aproape fierți, aproximativ 4 minute. Adăugați amestecul de dovlecei în paste împreună cu gălbenușurile de ou și cea mai mare parte a brânzei, păstrând 3 linguri pentru copt. Apoi adăugați spanacul.
- Transferați amestecul într-o tavă de copt de 22 x 32 cm și presărați cu brânzeturile rămase. Coaceți până se rumenesc, 25-30 de minute. Lăsați să se odihnească 10 minute și serviți.
Categorii:
Rețete similare
