Vichyssoise cu rucola

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 252, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 7 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 2 G., colesterol 11 mg, sodiu 307 mg, zahăr 2 G.

O variantă mai sănătoasă și mai ușoară a clasicei vichyssoise cu cartofi și praz, această supă conține rucola vibrantă și nu conține smântână. Supa este catifelată și fină, dar dacă aveți poftă de puțină smântână în plus, Giada de Laurentiis sugerează adăugarea unei lingurițe de mascarpone la servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 lingură + 2 linguri l. ulei de măsline
2 prazi, cu partea verde îndepărtată, partea albă spălată și tocată mărunt
0,5 lingurițe sare grunjoasă
4 cartofi (aproximativ 450 g), curățați de coajă și tăiați cubulețe
4 căni de supă de pui ușor sărată
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
1 coajă de parmezan (10 cm)
150 g de rucola
2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
3 linguri de brânză mascarpone

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: voinicică, praz, cartof, Brânză parmezană, brânză mascarpone, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o oală olandeză la foc mediu-mare și adăugați 2 linguri de ulei. Adăugați prazul, condimentați cu sare și gătiți, amestecând frecvent, până când prazul este foarte moale, aproximativ 5 minute. Adăugați cartofii și amestecați. Gătiți încă 2 minute pentru a combina aromele. Adăugați supa de pui și fulgii de ardei roșu. Adăugați coaja de parmezan și aduceți la fierbere.
Reduceți focul la mediu-mic pentru a menține o fierbere ușoară și gătiți până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 20 de minute. Adăugați rucola și gătiți până se ofili, aproximativ 1 minut. Luați de pe foc și aruncați coaja de brânză.

Adăugați restul de 1/4 cană de ulei de măsline și sucul de lămâie. Folosind un blender de mână, mixați supa până obțineți o compoziție fină. Turnați supa în boluri și presărați deasupra cu mascarpone.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale rapide / Blender / Mâncăruri de vară / Supe / Supe cremoase / Supe cremă / Bucătăria franceză / Giada De Laurentiis

Colecții de rețete