Frittata proteică cu somon sărat și rucola

Voturi: 1

Timp: 18 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Această frittata se face cu albușuri de ou - o modalitate excelentă de a folosi gălbenușurile atunci când sunt folosite pentru o altă mâncare. Albușurile se bat spumă cu frișcă, iar amestecul rezultat se toarnă peste rucola poșată și felii de somon sărat într-o tigaie. Frittata capătă aroma bogată a verdețurilor savuroase și a peștelui sărat, iar notele citrice ale cojii de lămâie o completează perfect. Pentru această omletă, pregătiți o tigaie care poate fi pusă la cuptor pentru retușurile finale. Această frittata cu somon și rucola este bogată în proteine și fibre și este perfectă atât pentru micul dejun, cât și pentru cină.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 albușuri de ou, la temperatura camerei
0,5 cană de frișcă
170 g somon sărat, tăiat în bucăți de 1 cm.
Coaja de la 1 lămâie
0,5 lingurițe sare grunjoasă
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri (60 g) rucola
1 cățel de usturoi, tocat mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, cremă, somon, somon afumat, coajă de lămâie, voinicică, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar pe raftul din mijloc al cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Într-un bol mediu, bateți albușurile de ou până devin pufoase, aproximativ 30 de secunde. Adăugați smântâna, somonul, coaja de lămâie, sarea și piperul negru.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă de 25 cm (9 inch), termorezistentă, la foc mediu. Adăugați rucola și usturoiul. Gătiți, amestecând frecvent, până când rucola se ofilește, aproximativ 1 minut. Turnați amestecul de ouă în tigaie și amestecați pentru a distribui uniform ingredientele. Gătiți, fără amestecare, timp de 4 minute. Transferați tigaia în cuptor și coaceți până se întărește, aproximativ 10-12 minute.
Transferați frittata pe un platou de servire. Folosiți un cuțit zimțat pentru a tăia felii și serviți caldă sau la temperatura camerei.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / 8 martie / Feluri principale / Pește și fructe de mare / Ouă și produse lactate / / Giada De Laurentiis

Colecții de rețete