Chiftele de porc la grătar

Voturi: 3

Timp: 30 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 566, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 38 de ani G., carbohidrați 32 G., fibră 4 G., colesterol 109 mg, sodiu 980 mg, zahăr 25 G.

Încântă-ți oaspeții cu această aromă fantastică! Cotletele de mușchi de porc cu os sunt marinate într-o marinadă de muștar cu oțet de mere și gătite la grătar pentru un preparat delicios, aromat și suculent. Se servește cu un chutney de mere și mango, făcut în casă, dulce-sărat. Chutney-ul rămas poate fi păstrat într-un recipient etanș la frigider până la o săptămână. Este excelent atât cu carne de porc, cât și cu pui.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Mușchiuleț de porc la grătar

1/4 cană ulei de măsline
2 linguri de muștar Dijon
2 linguri de suc de mere
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat + extra pentru servire
1 linguriță coajă de lămâie + 1 lingură suc de lămâie (jumătate de lămâie)
2 lingurițe de sare grunjoasă
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
2 căței de usturoi, zdrobiți
4 cotlete groase de porc cu os natural

Chutney de măr și mango

1 lingură de ulei de măsline
Jumătate de ceapă Vidalia, tăiată cubulețe
1,5 căni de bucăți de mango proaspete sau congelate
2 linguri de suc de mere
1 fâșie de coajă de lămâie + 1 lingură de suc de lămâie (jumătate de lămâie)
1 lingură de zahăr
0,5 lingurițe chimen măcinat
2 mere, cum ar fi Gala sau Pink Lady, curățate de coajă, fără miez și tocate mărunt
1 băț de scorțișoară

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, Ceapă Vidalia, mere, mango, sos chutney, suc de mere, coajă de lămâie, chimion, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, combinați uleiul de măsline, muștarul, sucul de mere, pătrunjelul, coaja și sucul de lămâie, sarea, piperul negru și usturoiul. Puneți cotletele de porc într-o tavă de copt sau într-o pungă cu fermoar. Turnați marinada peste carne. Marinați timp de cel puțin 1 oră la temperatura camerei sau până la 8 ore la frigider.
Chutney de măr și mango:

Între timp, încălziți o cratiță medie la foc mediu-mare. Adăugați uleiul de măsline și încălziți până când începe să sclipească. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, 2-3 minute. Adăugați mango-ul, sucul de mere, coaja și sucul de lămâie, zahărul, chimenul, merele și batonul de scorțișoară. Gătiți la foc mediu, amestecând frecvent și lăsând sucurile să se evapore, timp de 15-20 de minute. Îndepărtați coaja de lămâie și batonul de scorțișoară înainte de servire. Chutney-ul poate fi păstrat într-un recipient închis ermetic până la o săptămână..

Încălziți o tigaie grill la foc mediu.
Frigeți cotletele de porc la grătar până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a cărnii înregistrează 62°C, 4-5 minute pe fiecare parte. Lăsați cotletele să se odihnească 5 minute înainte de servire. Serviți cu chutney și pătrunjel tocat.

Autorul rețetei - Cordea Brown este gazda unei emisiuni culinare.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Pan / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Carne

Colecții de rețete