Salată de mare și iarbă la grătar
Voturi: 1
Timp: 55 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Surf și Turf (valuri și iarbă) – preparate populare în SUA, Canada și Australia care combină atât carne, cât și fructe de mare. Aceste ingrediente nu sunt pur și simplu așezate pe o farfurie, ci sunt prezentate ca o compoziție interesantă, aromată și plăcută din punct de vedere estetic. Această salată „surf and turf” conține friptură de vită, creveți mari și cartofi puf. Totul este gătit la grătar (cartofii sunt fierți în prealabil) și aranjat în rânduri individuale ordonate, peste un pat bogat de salată mixtă într-o vinegretă. Servită neamestecată, salata arată foarte impresionant.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 friptură de vită (aproximativ 0,5 kg), tăiată în jumătate pe lungime
- 0,7 kg creveți mari în cochilie, fără vene
- 450 g cartofi baby
- 1/4 cană de oțet de vin alb
- 1 lingură de muștar Dijon
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 4 fileuri de hamsii
- 0,5 căni de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
- 4 căni de spanac (aproximativ 100 g)
- 1 legătură de năsturel, curățat și tocat grosier
- 2 legături de salată frisee, ruptă în bucăți mari
- 1/4 cană de chives proaspete, tocate grosier
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți dressingulÎntr-un blender, combinați oțetul, muștarul, usturoiul, anșoa și 2 linguri de apă până obțineți o compoziție omogenă. Ținând blenderul pornit, turnați treptat uleiul de măsline și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați friptura cu sare și piper negru și adăugați deasupra 1/4 cană de dressing. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 1 oră sau până la 8 ore. Refrigerati dressingul rămas până când este gata de servire.
- Între timp, puneți cartofii într-o cratiță medie și acoperiți-i cu apă până la o adâncime de 2 cm; condimentați cu sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până se înmoaie ușor, 8-10 minute. Scurgeți cartofii și transferați-i într-un bol mediu.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
- Stropiți cartofii cu ulei de măsline și condimentați-i cu sare și piper negru; amestecați pentru a-i acoperi. Puneți creveții într-un bol separat, stropiți-i cu ulei de măsline, condimentați cu sare și piper și amestecați pentru a-i acoperi. Frigeți friptura la grătar până când apar urme de grătar, 5-7 minute pe fiecare parte pentru mediu-rare; transferați-o pe un tocător. Între timp, frigeți cartofii la grătar până când apar urme de grătar, aproximativ 3 minute pe fiecare parte; transferați-i pe o farfurie. Apoi frigeți creveții la grătar până când sunt gătiți complet și crocanți, 2-3 minute pe fiecare parte; transferați-i pe o farfurie.
- Combinați spanacul, năsturelul, frisee-ul și ceapa verde pe un platou. Stropiți cu puțin din dressingul rămas, condimentați cu sare și piper după gust și amestecați. Tăiați friptura în felii subțiri. Aranjați creveții, cartofii și friptura în rânduri separate peste verdețuri. Stropiți cu dressingul rămas.
Categorii:
Rețete similare
