Salată Waldorf cu pui și spanac

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Ingredientele principale ale salatei clasice Waldorf - merele și nucile - sunt îmbogățite în această rețetă cu piept de pui copt, migdale, caju, bacon prăjit, salată verde, brânză și ouă fierte tari. Este foarte sățioasă, iar combinația de arome și texturi nu va lăsa pe nimeni indiferent. Pentru salată, folosiți frisee, spanac proaspăt și kale, feliate foarte subțire pentru o frunză mai fragedă. În loc de struguri, salatele Waldorf tradiționale folosesc stafide aurii, care se potrivesc perfect cu puiul.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700 g piept de pui cu piele și oase (2 piepți mari)
Ulei de măsline
220 g felii groase de bacon
1/4 cană migdale Marcona sărate, prăjite, întregi
1/4 cană caju prăjit și sărat, întregi
1/4 cană jumătăți de nucă
3 linguri de oțet de mere
1 lingură de muștar Dijon
2 lingurițe de miere lichidă
4 căni de salată frisee mică, spălată, uscată și tăiată în bucăți de 4 cm.
4 căni de kale (tăiate de tulpini și frunze), spălate, uscate și feliate subțire
110 g spanac mic, spălat și uscat
0,5 cană de stafide aurii
170 g cheddar extra picant, ras
1 măr roșu crocant, fără coajă
4 ouă fierte tari, tăiate în cuburi mari

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, slănină, salată frisée, varză kale, spanac, brânză cheddar, ouă, mere, nuci, nuci caju, migdale, stafide, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Așezați 3 rafturi la intervale egale.
Așezați puiul cu pielea în sus pe o tavă de copt. Frecați-l cu ulei de măsline, presărați-l cu sare și piper negru și frigeți-l pe raftul de sus timp de 35-40 de minute, până când temperatura internă a pieptului atinge 60°C. Lăsați-l deoparte să se răcească, îndepărtați pielea și oasele și tăiați puiul în bucăți mari, de 2 x 10 cm.

Așezați slănina pe o tavă de copt și coaceți-o cu un nivel sub pui timp de 20-30 de minute, până se rumenește. Transferați-o pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a se răci. Tăiați-o în cuburi mari. Pe o a treia tavă de copt, combinați migdalele, caju-urile și nucile și prăjiți-le cu un nivel sub slănină timp de 10-12 minute, amestecând o dată, până se rumenește. Lăsați-o deoparte să se răcească.
Într-un bol mediu, combinați 2/3 cană de ulei de măsline, oțet, muștar, miere, 1,5 lingurițe de sare și 1/2 linguriță de piper negru și dați deoparte.
Într-un bol mare de servire, combinați sosul frisee, varza kale, spanacul, stafidele, brânza cheddar, puiul, baconul, nucile prăjite, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Înainte de servire, radeți mărul și adăugați-l în salată. Stropiți salata cu dressing și amestecați ușor. Adăugați ouăle deasupra, amestecați ușor și serviți.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Ouă și produse lactate / Salate / Salate cu frunze / Salate cu carne / Ina Garten / Contesa desculță

Colecții de rețete