Bol de salată cu orz și bistro

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Ideea de bol (din engleză castron Un bol este o masă sățioasă, delicioasă și sănătoasă, servită într-un singur bol, echilibrând perfect toți nutrienții: proteine, grăsimi și carbohidrați. Bolurile arată, de asemenea, frumos și apetisant. Asamblați un bol de orz bogat în fibre și adăugați-i în straturi grămezi individuale de ingrediente pentru salată bistro, un aperitiv pentru salată verde franțuzească. În acest caz, este vorba de salată frisée suculentă, bacon prăjit crocant, măsline, brânză de capră și un ou prăjit. Gălbenușul moale, combinat cu sosul de roșii, conferă o aromă uimitoare orzului.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană orz decorticat (nu orz perlat)
2 linguri (30 g) unt
1 roșie mică coaptă, tocată grosier
Jumătate de ardei gras roșu mic, fără semințe și tocat grosier
2 linguri de maioneză
2 linguri de frunze proaspete de tarhon
1 cățel mic de usturoi
4 felii de bacon, tăiate transversal în bucăți de 0,5 cm.
1/4 cană de pesmet proaspăt
4 ouă mari
1 legătură mică de salată frisee, ruptă în bucăți mici
60 g brânză de capră proaspătă, sfărâmată
1/4 cană măsline fără sâmburi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orz perlat, roșii, salată frisée, măslin, ardei dulce, brânză de capră, tarhon, sos salsa, ouă, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți orzulAduceți o cratiță medie cu apă la fierbere. Adăugați orzul și gătiți până se înmoaie, 35-40 de minute. Scurgeți orzul, transferați-l într-un bol mediu și amestecați-l cu 1 lingură (15 g) de unt și 1/2 linguriță de sare. Serviți cald sau la temperatura camerei.Orzul poate fi fiert, răcit și păstrat acoperit în frigider până la 2 zile. Înainte de servire, reîncălziți la microunde timp de 2 minute, amestecând o dată. Dacă folosiți orz perlat, gătiți timp de 20 de minute, înmuiindu-l în prealabil în apă.).
În timp ce orzul se gătește, pregătiți salsa.Într-un blender, mixați roșiile, ardeiul gras, maioneza, tarhonul, usturoiul și 0,5 lingurițe de sare până obțineți o compoziție omogenă. Dați la frigider până la utilizare (Sosul poate fi preparat în avans și păstrat la frigider timp de 2 zile.).

Faceți pesmet folosind untură de baconPuneți slănina într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Gătiți, amestecând, până devine aurie și crocantă, aproximativ 5 minute. Luați tigaia de pe foc și folosiți o lingură cu cremă pentru a transfera slănina pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie. Aruncați o lingură de grăsime topită din tigaie și puneți tigaia înapoi la foc mediu-mare. Adăugați pesmetul și gătiți, amestecând constant, până devine aurie, aproximativ 2 minute. Transferați pesmetul într-un bol mic.
Prăjiți ouăleȘtergeți tigaia și topiți lingura (15 g) de unt rămasă la foc mediu-mare. După ce untul începe să facă spumă, spargeți 4 ouă în tigaie și condimentați cu sare. Gătiți până când albușurile se întăresc, dar gălbenușurile sunt încă moi, aproximativ 4 minute. Luați tigaia de pe foc.
Adună bolurileÎmpărțiți 180 g de orz în mod egal în 4 boluri. Așezați deasupra rânduri sau movile de bacon, frisée, brânză de capră, măsline și sos (lăsați loc pentru un ou). Adăugați deasupra un ou, stropiți cu puțin sos și presărați cu pesmet prăjit. Poți prepara o cantitate mare de orz, să-l congelați în pungi cu fermoar și să-l păstrați la congelator până la o lună. Cu această cereală minunată, vei putea pregăti masa rapid..