Salată caldă de linte cu sfeclă roșie coaptă și brânză de capră

Voturi: 2

Cum se prepară - Salată caldă de linte și sfeclă roșie coaptă cu brânză de capră

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Salată caldă de linte cu sfeclă coaptă și brânză de capră - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Salată

1,25 căni de linte verde uscată
1 ceapă medie, tăiată în sferturi
1 morcov, tăiat în sferturi
1 tulpină de țelină, tăiată în sferturi
1 frunză de dafin proaspătă sau uscată
4 crenguțe de cimbru proaspăt
4 căni de supă de pui
2 linguri de ulei de măsline
110 g slănină tăiată cubulețe
2 căței de usturoi tocați mărunt
1 morcov mic, curățat de coajă și tocat mărunt
2 lingurițe frunze de cimbru tocate mărunt
1 lingură de oțet de sherry
4 căni de salată frisee sau verdețuri mixte
Vinaigrette cu sherry, rețeta de mai jos
4 felii de brânză de capră
Pâine franțuzească pentru servire
Sfeclă roșie coaptă, rețeta de mai jos

Sfeclă coaptă

3 sfecle roșii medii, curățate de coajă și fără frunze
Ulei de măsline

Dressing de vinegretă cu sherry

0,25 căni de oțet de sherry
2 lingurițe de muștar
1 linguriță de cimbru tocat
0,25 lingurițe de sare
0,25 lingurițe piper măcinat
0,5 căni de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sfeclă, morcov, țelină, salată frisée, slănină, linte, frunză de dafin, cimbru, oțet de sherry, brânză de capră, muştar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Începeți prin a prăji sfecla roșie.

Înfășurați ceapa, morcovul, țelina, foaia de dafin și crenguțele de cimbru în tifon. Turnați supa de pui într-o cratiță medie și aduceți la fierbere. Adăugați lintea, condimentați cu sare și piper, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când lintea este fragedă, aproximativ 20 de minute. Scurgeți complet și aruncați tifonul și legumele.
Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați slănina și prăjiți-o până se rumenește. Scoateți slănina cu o spumieră pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie. Adăugați usturoiul și morcovii și gătiți-i până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați lintea și slănina fierte în tigaie și amestecați. Adăugați cimbru tocat și 1 lingură de oțet de sherry. Condimentați cu sare și piper după gust; păstrați lintea caldă.

Puneți salata frisee într-un bol mare, amestecați-o cu jumătate din dressing și condimentați cu sare și piper. Aranjați sfecla roșie coaptă pe marginile a patru farfurii. Împărțiți verdețurile în farfurii, așezând câte una în centrul fiecăreia. Adăugați deasupra salatei niște linte caldă și o felie de brânză. Stropiți salata cu vinegreta rămasă. Serviți salata caldă cu felii de pâine franțuzească.

Reţetă salată caldă de sfeclă roșie cu năut, asezonat cu zeamă de lămâie.

Sfeclă coaptă:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Amestecați sfecla roșie cu puțin ulei de măsline. Înfășurați-o în folie de aluminiu, așezați-o pe o tavă de copt și coaceți-o în cuptor până se gătește complet, aproximativ 45-60 de minute. Scoateți-o din cuptor, lăsați-o să se răcească timp de 10 minute, curățați-o de coajă și tăiați-o în felii de 0,5 cm grosime.

Dressing pentru salată cu vinegretă de sherry:

Combinați oțetul, muștarul, cimbrul, sarea și piperul într-un bol mic. Turnați încet uleiul și amestecați cu un tel.