Quiche cu carne și cartofi

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 476, grăsime totală 41 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 18 ani G., carbohidrați 8 G., fibră 1 G., colesterol 214 mg, sodiu 748 mg, zahăr 3 G.

Această quiche delicioasă este umplută cu piure de cartofi, bucățele de bacon și cârnați italieni prăjiți. Este sățioasă și, asociată cu o salată ușoară și crocantă cu dressing vinegretă, este perfectă pentru brunch sau cină.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 foaie de aluat de plăcintă rece (dintr-un pachet de 400 g)
450 g cârnați italieni cruzi fără membrană (picanți sau dulci)
6 felii de bacon, tăiate în bucăți
1 cană de piure de cartofi rămas
6 ouă mari
1,5 căni de smântână cu 10% conținut de grăsime
1 cap mediu de varză frisée sau romană
2 linguri de oțet de mere
1 lingură de muștar Dijon
3 linguri de ulei de măsline extravirgin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, kupaty (cârnați prăjiți), slănină, ouă, cremă, piure, salată frisée, Muștar Dijon, oțet de mere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Turnați aluatul în forma de plăcintă, îndoiți marginile și tapetați-o cu folie de aluminiu. Așezați greutăți pentru plăcintă, fasole uscată sau orez pe folia de aluminiu și coaceți până când crusta se întărește, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați folia și greutățile și continuați coacerea până se rumenește, încă aproximativ 15 minute. Scoateți crusta din cuptor și lăsați-o să se răcească. Reduceți temperatura cuptorului la 190°C (350°F).
Puneți cârnații și slănina într-o tigaie mare și rece, la foc mediu, și gătiți-i, fărâmițând cârnații cu o lingură de lemn, până se rumenesc, aproximativ 10 minute. Scurgeți grăsimea.

Întindeți piureul de cartofi uniform pe fundul crustei de plăcintă. Adăugați deasupra cârnații și baconul. Bateți ouăle într-un bol mediu cu smântâna, 1/2 linguriță de sare și câteva lingurițe de piper negru măcinat; turnați amestecul de ouă peste carne. Coaceți până când quiche-ul se întărește, 35-40 de minute. Dați deoparte și lăsați quiche-ul să se răcească puțin.
Rupeți sosul frisée în bucăți mici și spălați-l bine. Într-un bol de salată, combinați oțetul, muștarul, 0,5 lingurițe de sare și câteva lingurițe de piper negru măcinat. Încorporați uleiul de măsline cu un tel lent și constant pentru a crea un dressing omogen, ușor gros, apoi adăugați sosul frisée și amestecați pentru a-l acoperi uniform.
Serviți quiche-ul cald sau la temperatura camerei, cu o salată.

Categorii: